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Crema fría de remolacha

Apto para veganos
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5 personas
fácil
60 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 5 personas

0.5 unidad(es) de

Col

1 pizca de

Pimienta

negra
6 unidad(es) de

Piñón

Al Gusto
10 gramos de

Vinagre

de vino blanco
1250 gramos de

Agua mineral

2 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

1 pizca de

Sal marina

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Preparación de la receta Crema fría de remolacha

+ 1 brick pequeño de nata de soja o de avena para cocinar.

Cocer la col hasta que esté blanda. Escurrir y dejar en un recipiente. Preparar un poco de vinagreta con aceite de oliva, un poco de vinagre y sal, y echar por encima de la col.

Quitar la piel a la remolacha y cortar en trocitos pequeños con algún robot de cocina. Freir unos 12 minutos en poco en aceite de oliva. Poner en una olla un litro y cuarto de agua, 2 pastillas de caldo vegetal, un poco de pimienta y la remolacha. Cocer durante unos 15 minutos probando de sal y apartar.

Echar la col a la olla con la remolacha y su caldo, y triturar bien todo. Dejar enfriar. Meter en el frigorífico. Una vez bien fría añadir la nata de soja o avena para cocinar, y mezclar. En cada plato o cuenco poner por encima unos piñones y un poco de pimienta.

Se puede tomar también templada o caliente aunque el sabor cambiará

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

Fuente

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Composición nutricional por 1 ración de Crema fría de remolacha

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

243.05 12.7 %

Carbohidratos

10.51 3.4 %

Proteínas

6.79 14.2 %

Fibra

3.92 13.1 %

Grasas

1.64 3.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

235.94 14.7 %

Calcio

56.66 4.7 %

Hierro

2.18 27.2 %

Magnesio

55.93 0 %

Fósforo

113.5 16.2 %

Potasio

550.3 27.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.03 3.4 %

Vitamina B1

0.12 10.2 %

Vitamina B2

0.14 10.8 %

Vitamina B3

0.77 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

27.22 30.2 %

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