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Crema fría de brócoli

Apto para veganos
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4 personas
fácil
30 minutos
9 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

1 unidad(es) de

Brócoli / Brécol

un ramillete mediano
1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

mediano
3 unidad(es) de

Puerro

medianos
1 pizca de

Sal

1 unidad(es) de

Patata

mediana
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Preparación de la receta Crema fría de brócoli

Ponemos a cocer a fuego medio en una cazuela grande (con 1/3 de agua aproximadamente) los puerros, el calabacín y la patata troceados.
Unos 10 minutos después le añadimos el brócoli cortado en ramas y una pizca de sal. Lo dejamos terminar de cocerse (hasta que la patata esté blanda) y lo retiramos del fuego. 

Lo batimos fino y lo dejamos enfriar (o, si lo hacemos en invierno, podemos comerlo caliente si nos apetece más). Lo servimos decorado con alguna semilla (lino, sésamo…)

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Crema fría de brócoli

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

177.43 9.3 %

Carbohidratos

17.19 5.5 %

Proteínas

16.74 35 %

Fibra

14.52 48.4 %

Grasas

1.27 2.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

184.67 11.5 %

Calcio

285.93 23.8 %

Hierro

4.37 54.6 %

Magnesio

97.21 0 %

Fósforo

319.6 45.7 %

Potasio

1489.85 74.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.69 76.6 %

Vitamina B1

0.49 40.5 %

Vitamina B2

0.78 60.2 %

Vitamina B3

7.11 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

408.79 454.2 %

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