Crema de puerros (vichyssoise)

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Crema de puerros (vichyssoise)
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Crema de puerros (vichyssoise)"

Cortar el puerro en rodajas, importante no cortarlo a lo largo y que las rodajas no sean muy gordas para que quede mejor a la hora de batir (que no queden hilitos), y la patata en dados.
En una olla, llevar a ebullición un litro se agua aprox. con un poco de sal y añadir el puerro y la patata. Cuando la patata esté casi cocida, retirar la mayoría del caldo y reservar, sustituyéndolo por la leche. Añadir la margarina, la sal y media pastilla de caldo de verdura (opcional) y remover a menudo hasta que la patata esté blandita.
Batirlo todo y añadir caldo si lo prefieres menos espeso.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 111.77 5.8
Carbohidratos 10.72 3.4
Proteínas 4.37 9.1
Fibra 3.2 10.7
Grasas 5.12 9.6
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 123.3 7.7
Calcio 131.65 11
Hierro 1.28 16
Magnesio 31.33 7.5
Fósforo 86.87 12.4
Potasio 558.9 27.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.15 16.7
Vitamina B1 0.18 15.4
Vitamina B2 0.18 13.8
Vitamina B3 1.82 0
Vitamina B12 0 7.1
Vitamina C 31.05 34.5%
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