Crema de lombarda con base de compota de manzana.

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Crema de lombarda con base de compota de manzana.
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm45 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Crema de lombarda con base de compota de manzana."

Para la compota: 1. Pelar las manzanas y quitar las semillas. 2. Cortar las manzanas en trocitos. 3. Poner los trozos en una cazuela. 4. Agregar la ralladura de limón, el azucar y agua hasta casi cubrir 5. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio hasta que las cuñas de manzana estén blandas, unos 20 minutos. 6. Retirar la ralladura y batir un poco con una batidora de mano hasta que tenga textura de compota. Reservar.

Para el puré de lombarda: 1. Trocear el puerro y la lombarda y echarlo en la olla expres. 2. Echar el aceite, la sal y agua hasta justo cubrir los ingrediente. 3. Calentar hasta que la lombarda esté blanda. 4. Retirar el agua del caldo y reservarla en un recipiente. 5. Batir el resto bien e ir echando caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada. 6 Probar y corregir de sal.

Para emplatar: En un plato hondo echar dos dedos de la compota y encima y con cuidado de que no se mezclen, la crema de lombarda. La mezcla de estos dos sabores en la cuchara es deliciosa.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 144.36 7.5
Carbohidratos 16.26 5.2
Proteínas 2.46 5.2
Fibra 6.17 20.6
Grasas 7.47 14.1
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 146.29 9.1
Calcio 123.39 10.3
Hierro 1.21 15.2
Magnesio 30.64 7.3
Fósforo 80.72 11.5
Potasio 570.88 28.5
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.02 1.9
Vitamina B1 0.07 6
Vitamina B2 0.05 3.5
Vitamina B3 1.29 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 112.6 125.1%
Comentarios (4 comentarios)
RussianDunia
RussianDunia Hace 5 años

¡Menuda presentación! =D thumb_up 0

Yana
Yana Hace 5 años

Mafe, es una variedad de col, tiene color morado, creo que se vende en casi todos los supermercados. thumb_up 0

Mafe
Mafe Hace 5 años

¿qué es lombarda y donde lo puedo conseguir? thumb_up 0

Yana
Yana Hace 5 años

Que color más bonito! thumb_up 0

Ver comentarios anteriores
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