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Crema de lombarda con base de compota de manzana.

Apto para veganos
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Crema de lombarda con base de compota de manzana.
Rober de Luis 7 4 coments. hace 4 años
6 personas
fácil
45 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

100 gramos de

Puerro

3 unidad(es) de

Manzana

2 pizca de

Sal

2 cucharadita de

Azúcar moreno

1 unidad(es) de

Lombarda

de tamaño medio
1 cucharadita de

Ralladura de limón

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Preparación de la receta Crema de lombarda con base de compota de manzana.

Para la compota: 1. Pelar las manzanas y quitar las semillas. 2. Cortar las manzanas en trocitos. 3. Poner los trozos en una cazuela. 4. Agregar la ralladura de limón, el azucar y agua hasta casi cubrir 5. Tapar la cazuela y cocinar a fuego medio hasta que las cuñas de manzana estén blandas, unos 20 minutos. 6. Retirar la ralladura y batir un poco con una batidora de mano hasta que tenga textura de compota. Reservar.

Para el puré de lombarda: 1. Trocear el puerro y la lombarda y echarlo en la olla expres. 2. Echar el aceite, la sal y agua hasta justo cubrir los ingrediente. 3. Calentar hasta que la lombarda esté blanda. 4. Retirar el agua del caldo y reservarla en un recipiente. 5. Batir el resto bien e ir echando caldo poco a poco hasta conseguir la textura deseada. 6 Probar y corregir de sal.

Para emplatar: En un plato hondo echar dos dedos de la compota y encima y con cuidado de que no se mezclen, la crema de lombarda. La mezcla de estos dos sabores en la cuchara es deliciosa.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Rober de Luis

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Composición nutricional por 1 ración de Crema de lombarda con base de compota de manzana.

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

144.36 7.5 %

Carbohidratos

16.26 5.2 %

Proteínas

2.46 5.2 %

Fibra

6.17 20.6 %

Grasas

7.47 14.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

146.29 9.1 %

Calcio

123.39 10.3 %

Hierro

1.21 15.2 %

Magnesio

30.64 0 %

Fósforo

80.72 11.5 %

Potasio

570.88 28.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.02 1.9 %

Vitamina B1

0.07 6 %

Vitamina B2

0.05 3.5 %

Vitamina B3

1.29 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

112.6 125.1 %

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RussianDunia

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¡Menuda presentación! =D

0 | 4 años

Yana

Yana

Mafe, es una variedad de col, tiene color morado, creo que se vende en casi todos los supermercados.

0 | 4 años

Mafe

Mafe

¿qué es lombarda y donde lo puedo conseguir?

0 | 4 años

Yana

Yana

Que color más bonito!

0 | 4 años

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