Crema de espárragos.

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Crema de espárragos.
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm35 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Crema de espárragos."

1. Pela las patatas y la cebolla, corta la parte más dura de los espárragos y lávalo todo.

2. Pon un cazo pequeño con agua en el fuego (un vaso más o menos). Fuego medio-bajo.

3. Corta la cebolla y las patatas en trozos, no es necesario que sean muy pequeños. Corta las puntas de los espárragos . Corta el resto del espárrago en trozos.

4. Calienta el aceite en una olla y saltéa toda las verduras excepto las puntas de espárragos.

5. Pon las puntas a cocer en el cazo pequeño.

6. Cuando las verduras hayan pasado unos 5 minutos al fuego cúbrelas de agua hirviendo y añade la sal.

7. Después de 10 minutos saca las puntas de los espárragos, cuela el agua y añádelo a la olla grande y reserva las puntas.

8. 20 minutos más (osea, un total de 30 minutos), apaga el fuego y tritura la crema. Si ha quedado demasiado denso puedes poner un poco más de agua.

9. Sírvelo y coloca encima a modo de decoración las puntas de los espárragos

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 246.22 12.9
Carbohidratos 24.21 7.8
Proteínas 9.93 20.7
Fibra 7.41 24.7
Grasas 10.8 20.3
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 211.68 13.2
Calcio 106.77 8.9
Hierro 2.67 33.4
Magnesio 75.13 17.9
Fósforo 209.74 30
Potasio 1128 56.4
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.35 38.4
Vitamina B1 0.46 38
Vitamina B2 0.4 30.9
Vitamina B3 6.32 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 81.51 90.6%
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