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Crema de coliflor con champiñones

Apto para veganos
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4 personas
fácil
30 minutos
18 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

2 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 pizca de

Perejil

picado
1 pizca de

Sal

500 gramos de

Coliflor

400 gramos de

Patata

1 cucharada de

Aceite de oliva

300 gramos de

Champiñón

100 gramos de

Pan

(unas rebanadas)
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Preparación de la receta Crema de coliflor con champiñones

Pela las patatas y córtalas en trozos. Limpia y trocea la coliflor.
Pon a cocer la coliflor y la patata en una cazuela con agua hirviendo. Sazona e incorpora un chorro de aceite. Deja cocer durante 25 minutos, aproximadamente.
Pásalo con la batidora hasta obtener una crema.
En una sartén con aceite, fríe el pan y úntalo con un diente de ajo. Aparte, en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, saltea los champiñones limpios y cortados en láminas.
Sazona y espolvorea con perejil picado.
Sirve la crema agregándole los champiñones bien escurridos y adornada con los costrones de pan frito.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

Fuente

Karlos Arguiñano

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Composición nutricional por 1 ración de Crema de coliflor con champiñones

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

246.48 12.9 %

Carbohidratos

28.71 9.2 %

Proteínas

10.81 22.6 %

Fibra

8.06 26.9 %

Grasas

6.76 12.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

257.57 16.1 %

Calcio

53.54 4.5 %

Hierro

2.67 33.4 %

Magnesio

62.99 0 %

Fósforo

235.09 33.6 %

Potasio

1121.18 56.1 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.1 10.9 %

Vitamina B1

0.32 27 %

Vitamina B2

0.41 31.6 %

Vitamina B3

8.04 0.1 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

94.22 104.7 %

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Bimba

Bimba

Me ha encantado, esta muy buena :)

0 | 4 años

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