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Copa bicolor de crema de brocoli y calabaza.

Apto para veganos
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Copa bicolor de crema de brocoli y calabaza.
Rober de Luis 7 0 coments. hace 4 años
4 personas
fácil
55 minutos
7 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

250 gramos de

Brócoli / Brécol

500 gramos de

Calabaza

0.5 unidad(es) de

Puerro

100 pizca de

Guisante

2 pizca de

Sal

4 unidad(es) de

Agua

0.5 unidad(es) de

Caldo de verduras (cubo)

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Preparación de la receta Copa bicolor de crema de brocoli y calabaza.

Picamos bien los puerros. Troceamos el brocoli y la calabaza.

Ponemos a temperatura máxima dos recipientes con agua, una pizca de sal y un poco de aceite. En la primer cazuela, añadimos en agua hirviendo el brocoli, los guisantes y 1/4 de pastilla de caldo vegetal. Lo dejamos 6-7 minutos a fuego fuerte.

En la segunda, añadimos la calabaza pelada y cortada y otro 1/4 de pastilla. La dejamos unos 15 minutos. Comprobad que esté blanda para poder triturarla. Retiramos las verduras del agua.

Por un lado, trituramos el brócoli con los guisantes escurridos hasta conseguir una crema. La añadimos un poco de agua, según nos pida, para dejarlo cremoso. Vamos sirviendo en copas, vasos, chupitos... Y dejamos que cuaje.

En una cacerola, añadimos un chorrito de aceite y ponemos a pochar la cebolla y los puerros hasta que se ablande. Añadimos la calabaza, rehogamos y trituramos. Añadimos agua según nos pida para dejarlo cremoso y probamos de sal.

Y emplatamos. Como podéis ver en la foto, añadimos sobre la crema de brócoli y guisantes, la de calabaza.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

Fuente

cremadecalabaza

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Composición nutricional por 1 ración de Copa bicolor de crema de brocoli y calabaza.

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

138.21 7.2 %

Carbohidratos

5.43 1.7 %

Proteínas

5.11 10.7 %

Fibra

4.03 13.4 %

Grasas

3.53 6.6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

241.21 15.1 %

Calcio

54.34 4.5 %

Hierro

1.7 21.2 %

Magnesio

36.97 0 %

Fósforo

99.68 14.2 %

Potasio

435.8 21.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.19 21.4 %

Vitamina B1

0.16 13.2 %

Vitamina B2

0.19 14.4 %

Vitamina B3

1.67 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

56.85 63.2 %

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