Caldo alcalinizante

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Caldo alcalinizante
  • supervisor_account6 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm120 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 6 personas

Preparación de la receta "Caldo alcalinizante"

Poner a hervir el litro de agua con las verduras (miso no). Hervir a fuego medio-bajo con la tapa puesta.
A los 40 mins. o cuando ya estén cocidas las verduras apaga el fuego y deja que se terminen de recocer con el calor residual por 10 mins. Luego cuela el caldo en un bol y reserva las verduras. Vuelve a echar el caldo en el cazo y ponlo sobre el fogón aún caliente (apagado) con el miso.

Lo ideal es tener licuadora (no batidora) para pasar las verduras por ahí y tener el jugo de verdura cocida y deshechar la fibra, que si ya llevamos una dieta sana no nos hace tanta falta -es más, hasta interfiere en algunas cosas-.
Entonces, pasa las verduras por la licuadora y después ve echando los otros 400 ml de agua también en la licuadora para ayudar a arastrar; sigue saliendo jugo.
Pasamos todo líquido extraído con la licuadora al caldo con el miso, remover para terminar de deshacer y pasar a tarros llenados hasta bien arriba para hacer vacío y conservarse bien y si te da, otro sin cerrar para congelar.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 27.6 1.4
Carbohidratos 3.81 1.2
Proteínas 1.45 3
Fibra 1.79 6
Grasas 0.38 0.7
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 33.72 2.1
Calcio 39.81 3.3
Hierro 0.45 5.6
Magnesio 16.3 3.9
Fósforo 32.25 4.6
Potasio 202.7 10.1
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.03 3
Vitamina B1 0.04 3.7
Vitamina B2 0.05 4.1
Vitamina B3 0.52 0
Vitamina B12 0 0.1
Vitamina C 11.64 12.9%
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