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Budin de zapallo italiano

Apto para veganos
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2 personas
fácil
35 minutos
2 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 2 personas

2 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

1 unidad(es) de

Cebolla

1 cucharadita de

Sal

20 gramos de

Pimiento verde

50 gramos de

Soja texturizada

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Preparación de la receta Budin de zapallo italiano

1. Picar el calabacin en rodajas y cocer con agua y sal.


2. Poner la soja texturizada en un bol y agregarle el agua correspondiente.


3. En un sartén hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y las especias que quieras agregarle (oregáno, ají color o merkén, laurel o lo que quieras).


4. Cuando la soja esté lista agregala al sofrito y luego dejar reposar.


5. Ir revisando si el calabacin está listo, cuando lo esté retirar del fuego, escurrir bien y dejar enfriar solo un poco.


6. Juntar el calabacin con el sofrito y revolver.


7. En un molde poner unas 3 cucharadas de tomate y luego poner la mezcla y puedes echarle queso estilo parmesano vegano o lo que te apetezca. Ahora si no quieres queso, simplemente no le pones, es opcional.


8. Llevas el budin al horno y lo dejas aproximadamente 10 minutos.


9. ¡Ya está listo para disfrutar!



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Budin de zapallo italiano

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

103.81 5.4 %

Carbohidratos

10.71 3.4 %

Proteínas

11.51 24.1 %

Fibra

5.42 18.1 %

Grasas

1.01 1.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1169.51 73.1 %

Calcio

83.65 7 %

Hierro

2.49 31.1 %

Magnesio

68.36 0 %

Fósforo

165.73 23.7 %

Potasio

658.81 32.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.07 8 %

Vitamina B1

0.23 19 %

Vitamina B2

0.15 11.5 %

Vitamina B3

2.6 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

28.56 31.7 %

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