Budin de zapallo italiano

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Budin de zapallo italiano
  • supervisor_account2 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm35 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 2 personas

Preparación de la receta "Budin de zapallo italiano"

1. Picar el calabacin en rodajas y cocer con agua y sal.


2. Poner la soja texturizada en un bol y agregarle el agua correspondiente.


3. En un sartén hacer un sofrito con la cebolla, pimiento y las especias que quieras agregarle (oregáno, ají color o merkén, laurel o lo que quieras).


4. Cuando la soja esté lista agregala al sofrito y luego dejar reposar.


5. Ir revisando si el calabacin está listo, cuando lo esté retirar del fuego, escurrir bien y dejar enfriar solo un poco.


6. Juntar el calabacin con el sofrito y revolver.


7. En un molde poner unas 3 cucharadas de tomate y luego poner la mezcla y puedes echarle queso estilo parmesano vegano o lo que te apetezca. Ahora si no quieres queso, simplemente no le pones, es opcional.


8. Llevas el budin al horno y lo dejas aproximadamente 10 minutos.


9. ¡Ya está listo para disfrutar!

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 103.81 5.4
Carbohidratos 10.71 3.4
Proteínas 11.51 24.1
Fibra 5.42 18.1
Grasas 1.01 1.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1169.51 73.1
Calcio 83.65 7
Hierro 2.49 31.1
Magnesio 68.36 16.3
Fósforo 165.73 23.7
Potasio 658.81 32.9
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.07 8
Vitamina B1 0.23 19
Vitamina B2 0.15 11.5
Vitamina B3 2.6 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 28.56 31.7%
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