Borsch (sopa rusa)
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Media
- access_alarm90 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 3 unidad(es) de Tomate
- 2 unidad(es) de Ajo
- 1 unidad(es) de Cebolla
- 300 gramos de Col
- 1.5 unidad(es) de Betabel, remolacha, betarraga cocida
- 1.5 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Pimienta
- 1 unidad(es) de Laurel
- 1 pizca de Sal
- 4 unidad(es) de Patata
- 2500 gramos de Agua
- 15 gramos de Aceite de oliva 3 cucharadas
- 1 cucharada de Tomate frito envasado
Preparación de la receta "Borsch (sopa rusa)"
Pelamos las patatas, la zanahoria, la cebolla y la remolacha.Picamos la cebolla, los ajos y los tomates, rallamos la zanahoria y la remolacha, cortamos las patatas en trozos medianos, picamos el repollo.
En una sartén sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria, la remolacha cocida y el tomate. Cuando la verdura esté blanda añadimos una cucharada de tomate frito, removemos y dejamos reposar con la tapa puesta.
En una olla grande levamos a ebullición el agua con dos hojas de laurél, añadimos las patatas y dejamos que se cuecen unos 10-15 minutos.
A continuación añadimos la col y el sofrito, salpimentamos. Tapamos la olla y la dejamos hervir 15-20 minutos a fuego medio-alto.
Servir caliente con cilántro o perejil fresco.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 128.52 | 6.7 |
| Carbohidratos | 18.78 | 6 |
| Proteínas | 3.68 | 7.7 |
| Fibra | 5.05 | 16.8 |
| Grasas | 3.18 | 6 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 119.62 | 7.5 |
| Calcio | 56.95 | 4.7 |
| Hierro | 1.52 | 19 |
| Magnesio | 48.46 | 11.5 |
| Fósforo | 96.09 | 13.7 |
| Potasio | 749.88 | 37.5 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.34 | 37.4 |
| Vitamina B1 | 0.17 | 13.9 |
| Vitamina B2 | 0.09 | 7.3 |
| Vitamina B3 | 2.51 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 56.55 | 62.8% |
