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Borsch (sopa rusa)

Apto para veganos
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6 personas
media
90 minutos
6 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 6 personas

3 unidad(es) de

Tomate

2 unidad(es) de

Ajo

1 unidad(es) de

Cebolla

300 gramos de

Col

1.5 unidad(es) de

Betabel, remolacha, betarraga

cocida
1.5 unidad(es) de

Zanahoria

1 pizca de

Pimienta

1 unidad(es) de

Laurel

1 pizca de

Sal

4 unidad(es) de

Patata

2500 gramos de

Agua

15 gramos de

Aceite de oliva

3 cucharadas
1 cucharada de

Tomate frito envasado

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Preparación de la receta Borsch (sopa rusa)

Pelamos las patatas, la zanahoria, la cebolla y la remolacha.
Picamos la cebolla, los ajos y los tomates, rallamos la zanahoria y la remolacha, cortamos las patatas en trozos medianos, picamos el repollo.
En una sartén sofreímos la cebolla, el ajo, la zanahoria, la remolacha cocida y el tomate. Cuando la verdura esté blanda añadimos una cucharada de tomate frito, removemos y dejamos reposar con la tapa puesta.
En una olla grande levamos a ebullición el agua con dos hojas de laurél, añadimos las patatas y dejamos que se cuecen unos 10-15 minutos.
A continuación añadimos la col y el sofrito, salpimentamos. Tapamos la olla y la dejamos hervir 15-20 minutos a fuego medio-alto.
Servir caliente con cilántro o perejil fresco.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Sopas y Cremas Vegetarianas y Veganas

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Composición nutricional por 1 ración de Borsch (sopa rusa)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

128.52 6.7 %

Carbohidratos

18.78 6 %

Proteínas

3.68 7.7 %

Fibra

5.05 16.8 %

Grasas

3.18 6 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

119.62 7.5 %

Calcio

56.95 4.7 %

Hierro

1.52 19 %

Magnesio

48.46 0 %

Fósforo

96.09 13.7 %

Potasio

749.88 37.5 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.34 37.4 %

Vitamina B1

0.17 13.9 %

Vitamina B2

0.09 7.3 %

Vitamina B3

2.51 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

56.55 62.8 %

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