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Bizcocho de zanahoria y avellanas

6 personas
muy fácil
45 minutos
7 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 6 personas

150 gramos de

Zanahoria

(Unas dos)
1 pizca de

Canela

1 cucharada de

Vainilla

(Azúcar vainillado o esencia de vainilla)
50 gramos de

Avellana

(yo he usado la pulpa sobrante de hacer leche de avellana)
100 gramos de

Azúcar moreno

100 gramos de

Margarina

100 gramos de

Harina de trigo

1 vasito de

Leche de avellana EcoMil

(Puedes usar cualquier leche vegetal)
1 cucharada de

Levadura química en polvo

(1 sobre)
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Preparación de la receta Bizcocho de zanahoria y avellanas

Ponemos el horno a 180-200 grados.

Calentamos la margarina 30s en el microondas. Le añadimos la avellana picada (sobrante de hacer leche de avellana) y la zanahoria triturada y mezclamos bien.

Añadimos el azúcar moreno, la vainilla y la canela, mezclamos y añadimos la leche.

Poco a poco iremos añadiendo la harina y por último la levadura.

Vertemos la mezcla en un molde para horno, lo ponemos en el horno a media altura y cocinamos unos 25-30 minutos

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

Fuente

He aprovechado la pulpa sobrante de hacer leche de avellanas. La zanahoria en realidad está aprovechada de colar un zumo de naranja, zanahoria y manzana.

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Composición nutricional por 1 ración de Bizcocho de zanahoria y avellanas

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

319.78 16.7 %

Carbohidratos

32.56 10.5 %

Proteínas

4.17 8.7 %

Fibra

2.42 8.1 %

Grasas

19.1 35.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

157.3 9.8 %

Calcio

51.13 4.3 %

Hierro

1.62 20.3 %

Magnesio

15.55 0 %

Fósforo

110.3 15.8 %

Potasio

265.35 13.3 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.22 24 %

Vitamina B1

0.15 12.7 %

Vitamina B2

0.26 19.7 %

Vitamina B3

2.5 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

1.26 1.4 %

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