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Bechamel de calabacín (receta light sin harinas ni margarina)

Apto para veganos
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6 personas
fácil
30 minutos
52 | publicado hace 3 años
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Ingredientes para 6 personas

1 unidad(es) de

Calabacín o zucchini

90 gramos de

Cebolla

media cebolla mediana
1 pizca de

Nuez moscada

1 pizca de

Pimienta

1 pizca de

Sal

1 unidad(es) de

Leche de soja

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Preparación de la receta Bechamel de calabacín (receta light sin harinas ni margarina)

Esta bechamel sin apenas grasa y light hará que puedas disfrutas de las mejores lasañas, canelones o croquetas sin tener remordimientos de cabeza. Hacerla es muy sencillo:


1. Troceamos la cebolla y la rehogamos un poco en un cazo con un chorrito de aceite. 


2. Pelamos y troceamos el calabacín, y lo añadimos al cazo. Tapamos y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio.


3. Añadimos la leche de soja, sal, pimienta y nuez moscada. Tapamos de nuevo y dejamos que se cocine durante 15 minutos a fuego medio.


4. Pasamos la batidora y si nos hiciera falta rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada. ¡Ya tenemos preparada la bechamel! ¡Veréis qué buena! Si la dejamos enfriar un poco irá espesando.


¿Qué te ha parecido esta receta de bechamel light de calabacín sin harinas ni margarina? ¿Te atreves a probarla? En nuestra web puedes encontrar más recetas vegetarianas y veganas como esta.



Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

Fuente

Idea y foto de hoycomemossano.com, he cambiado la leche de vaca por soja para hacerla apta para veganos.
Ideal para lasañas, acompañar verduras o como ingrediente en cremas y croquetas.

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1. Si no encontramos almendra molida, metemos...

Composición nutricional por 1 ración de Bechamel de calabacín (receta light sin harinas ni margarina)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

41.45 2.2 %

Carbohidratos

2.6 0.8 %

Proteínas

1.4 2.9 %

Fibra

0.94 3.1 %

Grasas

1.83 3.4 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

66.16 4.1 %

Calcio

8.79 0.7 %

Hierro

0.4 5.1 %

Magnesio

11.75 0 %

Fósforo

25.86 3.7 %

Potasio

144.63 7.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.01 1.2 %

Vitamina B1

0.05 4.6 %

Vitamina B2

0.13 10.1 %

Vitamina B3

0.46 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

3.52 3.9 %

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