Ajorriero

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Ajorriero
  • supervisor_account4 personas
  • insert_chart Fácil
  • access_alarm30 minutos
  • Para veganos

Ingredientes para 4 personas

Preparación de la receta "Ajorriero"

Lava muy bien las patatas con piel. Hiérvelas, enteras y sin pelar, en agua con sal durante 15 minutos (estarán a punto cuando al pincharlas con un cuchillo afilado éste salga sin ningún problema).Pela y lamina los ajos. Sofríe en una sartén con un chorrito largo de aceite sin que lleguen a tostarse. Incorpora el pimiento verde limpio y troceado, y el pimentón picante. Remueve enseguida y deja que se sofría el pimiento. Pela las patatas y trocéalas un poco. Tritúralas junto con el sofrito anterior y su aceite hasta formar una crema. Salpimenta al gusto y deja enfriar en el frigorífico.
Sirve en un cuenco junto con pan tostado.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 104.86 5.5
Carbohidratos 11.42 3.7
Proteínas 1.94 4.1
Fibra 1.94 6.5
Grasas 5.29 9.9
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 100.71 6.3
Calcio 8.99 0.7
Hierro 0.53 6.6
Magnesio 18.99 4.5
Fósforo 44.13 6.3
Potasio 333.38 16.7
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.08 9
Vitamina B1 0.08 7
Vitamina B2 0.04 3.3
Vitamina B3 1.28 0
Vitamina B12 0 0
Vitamina C 34.78 38.6%
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