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Ajorriero

Apto para veganos
Apto para veganos
4 personas
fácil
30 minutos
9 | publicado hace 4 años
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Ingredientes para 4 personas

3 unidad(es) de

Ajo

dientes
1 pizca de

Pimentón

rojo picante
1 pizca de

Pimienta

negra molida
1 pizca de

Sal

3 unidad(es) de

Patata

medianas
1 cucharada de

Aceite de oliva

1 unidad(es) de

Pimiento verde

usar medio
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Preparación de la receta Ajorriero

Lava muy bien las patatas con piel. Hiérvelas, enteras y sin pelar, en agua con sal durante 15 minutos (estarán a punto cuando al pincharlas con un cuchillo afilado éste salga sin ningún problema).Pela y lamina los ajos. Sofríe en una sartén con un chorrito largo de aceite sin que lleguen a tostarse. Incorpora el pimiento verde limpio y troceado, y el pimentón picante. Remueve enseguida y deja que se sofría el pimiento. Pela las patatas y trocéalas un poco. Tritúralas junto con el sofrito anterior y su aceite hasta formar una crema. Salpimenta al gusto y deja enfriar en el frigorífico.
Sirve en un cuenco junto con pan tostado.

Te recordamos que en este enlace puedes encontrar contenido relacionado en Recetas de Salsas y Patés Vegetarianos y Veganos

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Composición nutricional por 1 ración de Ajorriero

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

104.86 5.5 %

Carbohidratos

11.42 3.7 %

Proteínas

1.94 4.1 %

Fibra

1.94 6.5 %

Grasas

5.29 9.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

100.71 6.3 %

Calcio

8.99 0.7 %

Hierro

0.53 6.6 %

Magnesio

18.99 0 %

Fósforo

44.13 6.3 %

Potasio

333.38 16.7 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.08 9 %

Vitamina B1

0.08 7 %

Vitamina B2

0.04 3.3 %

Vitamina B3

1.28 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

34.78 38.6 %

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