Vichysoisse (o Visisuá según mi abuela) vegana
- supervisor_account2 personas
- insert_chart Muy fácil
- access_alarm40 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 2 personas
- 3 unidad(es) de Puerro
- 1 unidad(es) de Zanahoria
- 1 pizca de Sal
- 1 unidad(es) de Patata
- 0.5 vaso de Leche de soja
- 1 unidad(es) de Cebolleta (cebolla verde)
- 0.5 vaso de Nata vegetal
- 1 pizca de Aceite de oliva virgen extra
Preparación de la receta "Vichysoisse (o Visisuá según mi abuela) vegana"
Prepara el caldo: 1 puerro, 1/2 cebolleta, 1 zanahoria y agua. Pon en una cazuela a cocinar con agua el puerro, media cebolleta y la zanahoria.Por otra parte: Pica la otra media cebolleta el resto de puerros y rehógalos en una cazuela con aceite. Añade el caldo, la patata pelada y troceada, la nata,la leche y la sal. Lleva a ebullición. Tapa y deja cocer a fuego lento durante 10-15 minutos.
Deja enfriar y pasa por la batidora hasta que quede una mezcla muy homogénea, rectifica de sal e introduce en el frigorífico hasta que esté bien fría.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 127.42 | 6.7 |
| Carbohidratos | 15.41 | 5 |
| Proteínas | 4.81 | 10.1 |
| Fibra | 3.97 | 13.2 |
| Grasas | 4.41 | 8.3 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 246.53 | 15.4 |
| Calcio | 91.88 | 7.7 |
| Hierro | 1.57 | 19.6 |
| Magnesio | 45.59 | 10.9 |
| Fósforo | 118.44 | 16.9 |
| Potasio | 674.99 | 33.7 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.36 | 39.5 |
| Vitamina B1 | 0.2 | 16.6 |
| Vitamina B2 | 0.25 | 18.9 |
| Vitamina B3 | 2.02 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 37.33 | 41.5% |
