Tarta de melocotón Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

4 personas
Fácil
60 minutos

Para veganos

Ingredientes para 4 personas

1 cucharadita de Canela en polvo
3 unidad(es) de Melocotón
1 vaso de Azúcar blanco o moreno
1 pizca de Margarina vegetal para untar el molde
1 cucharada de Harina de maíz (maizena)
1 vaso de Harina de trigo y medio
1 vaso de Leche de soja
1 vasito de Almendra cruda (sin cáscara) molida
1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio y media. (o levadura quimica)

Preparación de la receta "Tarta de melocotón"

Pela los melocotones y córtalos en rodajitas a lo largo (como en meridianos) y reserva 2 o 3. Unta un molde redondo de unos 24 cm de diámetro con una fina capa de margarina vegetal y coloca las rodajitas en el fondo.
Precalienta el horno a 175ºC.
Pica fino las otras rodajitas que habías reservado y ponlas en un bol mediano para hacer la masa. Mézclalas bien con el azúcar y la canela. Ve añadiendo poco a poco la almendra molida, la leche de soja y la harina de trigo, sin dejar de batir a mano. Añade también la maicena y el bicarbonato y mézclalo todo hasta que la masa sea homogénea y sin grumos. Vierte la masa en el molde, sobre los melocotones, y mételo al horno 45 minutos. Comprueba que la tarta está hecha pinchándola en el centro con un palillo (sin llegar al melocotón). Si está hecha, el palillo saldrá limpio. Si no, déjala en el horno 5-6 minutos más.
Saca la tarta y déjala reposar al menos 20 minutos antes de darle la vuelta. Después deja que se enfríe del todo antes de servirla.