Salteado con tofu macerado
- supervisor_account1 persona
- insert_chart Fácil
- access_alarm20 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 1 persona
- 0.5 unidad(es) de Calabacín o zucchini medio
- 3 pizca de Calabaza un trocito
- 1 unidad(es) de Cebolla fresca
- 2 unidad(es) de Zanahoria
- 1 cucharadita de Aceite de oliva
- 1 pizca de Salsa de soja (tamari) para el macerado
- 2 pizca de Vino blanco por si no quieres añadir tanto aceite
- 1 pizca de Jengibre rallado para el macerado
- 1 cucharada de Aceite de sésamo para el macerado
- 0.5 pizca de Jugo de limón medio para el macerado
- 4 pizca de Seta Shiitake 4 o 5 setas
- 100 gramos de Tofu Natural Sojasun macerado
Preparación de la receta "Salteado con tofu macerado"
Dos horas antes dejamos macerar el tofu en un tupper cortado en laminas con el aceite de sesamo,salsa de soja,jengibre y limón.Cortamos todas las verduras en taquitos en el siguiente orden:cebolla,zanahoria,calabacin,calabaza y setas. En una sarten con un poco de aceite las vamos incorporando para pocharlas en el orden anterior. Antes de añadir el tofu yo he añadido vino blanco para ablandar la calabaza. Luego cortamos el tofu en tacos y lo incorporamos junto con el jugo de maceracion. Cuando adquiera buen color, retirar y listo.
Yo no he añadido sal porque la salsa de soja ya tiene.
Buen provecho!
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 460.57 | 24.1 |
| Carbohidratos | 25.21 | 8.1 |
| Proteínas | 14.32 | 29.9 |
| Fibra | 7.15 | 23.8 |
| Grasas | 32.43 | 61 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 206.02 | 12.9 |
| Calcio | 195.18 | 16.3 |
| Hierro | 4.33 | 54.1 |
| Magnesio | 130.16 | 31 |
| Fósforo | 255.72 | 36.5 |
| Potasio | 1180.84 | 59 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 1.19 | 132 |
| Vitamina B1 | 0.35 | 29.2 |
| Vitamina B2 | 0.32 | 24.9 |
| Vitamina B3 | 5.71 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 36.05 | 40.1% |
