Navidad: Mini Panettones Recetas de Postres Vegetarianos y Veganos

6 personas
Media
120 minutos

Para veganos

Ingredientes para 6 personas

1 cucharadita de Vainilla
3 pizca de Sal
15 gramos de Azúcar blanco 1 cucharada
180 gramos de Agua 1 taza y media
10 gramos de Aceite de oliva 2 cucharadas
350 gramos de Harina de trigo 3 tazas
60 gramos de Uvas pasas
40 gramos de Ralladura de limón
40 gramos de Ralladura de naranja
8 gramos de Levadura química en polvo

Preparación de la receta "Navidad: Mini Panettones"

Para preparar los mini panettones hacen falta unos moldes de papel altos y más gruesos que los típicos envoltorios de magdalenas.

Mezclamos en la batidora la levadura, el azúcar y el agua. Dejar reposar 10 minutos hasta que empiece a salir espuma. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y formamos una masa densa.
Separamos la masa en 10 partes iguales, hacemos 10 bolitas con las manos y las colocamos en los moldes de papel. Aplastamos un poco las bolitas, tienen que ocupar no más de 1/3 de los envoltorios.
Colocamos los moldes en una bandeja de horno dejando 2-3 cm de espacio entre cada uno para que no se peguen después. Dejamos la masa reposar una hora dentro del horno para que suba. Cuando se forme una "cúpula" de masa podemos hornear los panettones.
Precalentamos el horno a 200ºC con los panettones dentro para que no se desinflen. Horneamos aproximadamente 20 minutos hasta que las "cúpulas" queden doradas.