Ketchup de ciruelas
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm90 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
- 500 gramos de Tomate
- 20 gramos de Ajo
- 0.5 unidad(es) de Cebolla
- 3 pizca de Pimentón
- 1 pizca de Pimienta
- 250 gramos de Ciruela
- 20 pizca de Cilantro
- 20 pizca de Eneldo
- 1 unidad(es) de Laurel
- 20 pizca de Perejil
- 0.5 cucharadita de Sal
- 10 pizca de Vinagre 2 cucharadas
- 50 gramos de Azúcar blanco
- 1 unidad(es) de Guindilla
Preparación de la receta "Ketchup de ciruelas"
Lavar, pelar y eliminar los huesos de las ciruelas. Lavar los tomates y sumergirlos 2 minutos en agua hirviendo y a continuación en agua fría. Quitar la piel y cortar en trozos. Pelar y cortar la cebolla, los ajos y la guindilla.Triturar los tomates, las ciruelas y la cebolla. En una olla ponemos a cocinar la mezcla con unas hojas de laurel a fuego lento 30-40 minutos.
Tritur cilantro, eneldo, perejil, ajo, y todas las especias. Añadir la mezcla a la olla junto con el azúcar, sal y vinagre y seguir cocinando el ketchup otros 15-20 minutos a fuego lento hasta que espese.
Envasamos el ketchup en tarros y guardamos en la nevera.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 90.57 | 4.7 |
| Carbohidratos | 18.21 | 5.9 |
| Proteínas | 2.26 | 4.7 |
| Fibra | 4.43 | 14.8 |
| Grasas | 1.04 | 2 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 243.94 | 15.2 |
| Calcio | 104.86 | 8.7 |
| Hierro | 3.12 | 39 |
| Magnesio | 16.02 | 3.8 |
| Fósforo | 62.9 | 9 |
| Potasio | 407.05 | 20.4 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 18.04 | 2004 |
| Vitamina B1 | 0.1 | 7.9 |
| Vitamina B2 | 0.05 | 4.1 |
| Vitamina B3 | 1.21 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0 |
| Vitamina C | 23.47 | 26.1% |
