Caldo alcalinizante
- supervisor_account6 personas
- insert_chart Fácil
- access_alarm120 minutos
- Para veganos
Ingredientes para 6 personas
Preparación de la receta "Caldo alcalinizante"
Poner a hervir el litro de agua con las verduras (miso no). Hervir a fuego medio-bajo con la tapa puesta.A los 40 mins. o cuando ya estén cocidas las verduras apaga el fuego y deja que se terminen de recocer con el calor residual por 10 mins. Luego cuela el caldo en un bol y reserva las verduras. Vuelve a echar el caldo en el cazo y ponlo sobre el fogón aún caliente (apagado) con el miso.
Lo ideal es tener licuadora (no batidora) para pasar las verduras por ahí y tener el jugo de verdura cocida y deshechar la fibra, que si ya llevamos una dieta sana no nos hace tanta falta -es más, hasta interfiere en algunas cosas-.
Entonces, pasa las verduras por la licuadora y después ve echando los otros 400 ml de agua también en la licuadora para ayudar a arastrar; sigue saliendo jugo.
Pasamos todo líquido extraído con la licuadora al caldo con el miso, remover para terminar de deshacer y pasar a tarros llenados hasta bien arriba para hacer vacío y conservarse bien y si te da, otro sin cerrar para congelar.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 27.6 | 1.4 |
| Carbohidratos | 3.81 | 1.2 |
| Proteínas | 1.45 | 3 |
| Fibra | 1.79 | 6 |
| Grasas | 0.38 | 0.7 |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 33.72 | 2.1 |
| Calcio | 39.81 | 3.3 |
| Hierro | 0.45 | 5.6 |
| Magnesio | 16.3 | 3.9 |
| Fósforo | 32.25 | 4.6 |
| Potasio | 202.7 | 10.1 |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.03 | 3 |
| Vitamina B1 | 0.04 | 3.7 |
| Vitamina B2 | 0.05 | 4.1 |
| Vitamina B3 | 0.52 | 0 |
| Vitamina B12 | 0 | 0.1 |
| Vitamina C | 11.64 | 12.9% |
