Queso arzúa: Beneficios e Información Nutricional
Información General
El queso Arzúa-Ulloa está elaborado con leche de vaca, natural y entera, cruda o pasteurizada, procedente de las razas: rubia gallega, frisona, pardo-alpina y sus cruces. Posee denominación de origen Arzúa-Ulloa. El queso Arzúa-Ulloa es el que se conoce tradicionalmente en Galicia como «queso de Lugo» o «queso de Chantada» en las diversas localidades de su amplia de fabricación.
Este producto es ideal para ser acompañado con miel o membrillo si se toma al natural; pero también es muy adecuado para la cocina, ya que debido a su suavidad acompaña bien los sabores sin llegar a enmascararlos. Funde muy bien, por lo que se aconseja en platos al horno con verduras o huevos. Bueno también para freír. Es un queso que puede llegar incluso a ser untable por ejemplo sobre panes de avena, cereales, maíz. Si se toma con vino, es preferible decantarse por tintos con cuerpo, viriles, con vigor y buen buqué. La temperatura óptima pra su consumo es la ambiente entre 15 a 22ºC.
Beneficios para la salud por comer Queso arzúa
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 339 | 17.7% |
| Carbohidratos | 0 | 0% |
| Proteínas | 19.4 | 40.5% |
| Fibra | 0 | 0% |
| Grasas | 29 | 54.6% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 547 | 34.2% |
| Calcio | 559 | 46.6% |
| Hierro | 0.6 | 7.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 394 | 56.3% |
| Potasio | 55 | 2.8% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0.34 | 37.8% |
| Vitamina B1 | 0.03 | 2.5% |
| Vitamina B2 | 0.3 | 23.1% |
| Vitamina B3 | 4.7 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 62.5% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
