Bambú: Beneficios e Información Nutricional
Información General
Los brotes de bambú son brotes comestibles provenientes de las partes más nuevas de las especies de plantas denominadas bambú: Bambusa vulgaris y Phyllostachys edulis. Se emplean como ingrediente en muchas cocinas asiáticas formando parte de diversos platos y caldos, se pueden adquirir en supermercados en formato de rodajas, tanto frescos como en conserva.
Beneficios para la salud por comer Bambú
El bambú tiene propiedades remineralizantes. Su contenido en Silicio lo hace muy recomendable en personas desmineralizadas o que sufren de problemas osteoarticulares (artrosis, artritis, reumatismos, descalcificación, etc.) ya que colabora en la síntesis de colágeno y esto favorece la salud de los huesos y cartílagos.
El bambú es apto para dietas adelgazantes ya que es bajo en calorías, saciante, suavemente laxante y disminuye, gracias a la fibra, la absorción de grasas y azúcares.
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 27 | 1.4% |
| Carbohidratos | 5.2 | 1.7% |
| Proteínas | 2.6 | 5.4% |
| Fibra | 2.2 | 7.3% |
| Grasas | 0.3 | 0.6% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 4 | 0.3% |
| Calcio | 13 | 1.1% |
| Hierro | 0.5 | 6.3% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 59 | 8.4% |
| Potasio | 533 | 26.7% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0.1% |
| Vitamina B1 | 0.15 | 12.5% |
| Vitamina B2 | 0.07 | 5.4% |
| Vitamina B3 | 0.6 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 4 | 4.4% |
