Zapallo o auyama: Beneficios e Información Nutricional

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Zapallo o auyama
Con este ingrediente: "Zapallo o auyama" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Zapallo o auyama" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El zapallo es una planta cuyo origen es americano, muchos estudios han demostrado que ya los Incas, Mayas y Aztecas consumían esta nutritiva verdura. El mismo se debe cultivar en un clima calida ya que la planta es muy sensible a los fríos. Vale destacar que existen diversos tipos de zapallo, y que de una zona a otra de cultivación varia su sabor.

Se la puede consumir en conserva o en compota, sopas, jugos.
El fruto contiene numerosas semillas, las cuales presentan pulpa blanca comestible, con ellas se elaboran las tradicionales pipas de calabaza, secando las semillas al sol, y tostándolas en un comal, con sal.

El zapallo forma parte de los rituales del Día de Muertos de varios países de América (Estados Unidos en Halloween, Guatemala, México, etc.).

Beneficios para la salud por comer Zapallo o auyama

El zapallo es un alimento que posee mucho valor nutritivo debido a que tiene mucha cantidad de vitamina A, B, B2, B5, C, E. También posee minerales como calcio, fósforo y hierro. Otro de los beneficios es que antioxidante, también mejora la visión, debido a que posee mucho contenido en fibras y agua, es diurético y laxante natural.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 30 1.6%
Carbohidratos 10.6 3.4%
Proteínas 1 2.1%
Fibra 1 3.3%
Grasas 0.4 0.8%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 4 0.3%
Calcio 46 3.8%
Hierro 1.8 22.5%
Magnesio 0 0%
Fósforo 28 4%
Potasio 324 16.2%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.74 82%
Vitamina B1 0.08 6.7%
Vitamina B2 0.12 9.2%
Vitamina B3 0.8 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 9.66 10.7%

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