Sobaos: Beneficios e Información Nutricional

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Sobaos
Con este ingrediente: "Sobaos" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Sobaos" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El sobao o sobao pasiego es un producto típico de los Valles Pasiegos (especialmente, de Selaya , Vega de Pas , Villacarriedo y Alceda-Ontaneda) y en el noroeste de provincia de Burgos (principalmente en Espinosa de los Monteros). En la receta primitiva los ingredientes eran la masa de pan, el azúcar blanco y la mantequilla. En el sobao pasiego antiguo se añadían dos huevos, una cáscara de limón rallada y el licor de anís o ron. El sobao moderno surgiría en el año 1896, cuando una cocinera del doctor Madrazo, Eusebia Hernández Martín, sustituyó la masa de pan por harina.

Beneficios para la salud por comer Sobaos

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 440 23%
Carbohidratos 56.3 18.1%
Proteínas 8.8 18.4%
Fibra 3.6 12%
Grasas 19.1 35.9%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 226 14.1%
Calcio 93.1 7.8%
Hierro 3.6 45%
Magnesio 0 0%
Fósforo 116.6 16.7%
Potasio 104 5.2%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.05 5.2%
Vitamina B1 0.16 13.3%
Vitamina B2 0.15 11.5%
Vitamina B3 3.2 0%
Vitamina B12 0 29.2%
Vitamina C 0 0%

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