Semillas de sésamo: Beneficios e Información Nutricional

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Semillas de sésamo
Con este ingrediente: "Semillas de sésamo" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Semillas de sésamo" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

Originarias de la India y de África, contienen aproximadamente 5% de grasa y 20% de proteína. Además, son ricas en calcio y tienen caroteno, hierro y vitaminas B. Cómo incluirlas en la dieta El sésamo, gracias a sus propiedades nutricionales, está recomendado en personas que llevan a cabo una alimentación vegetariana, sin carnes.
Es originario de la India y de África, desde donde llegó a América, y se utilizaba sus semillas para espesar y dar sabor a gran variedad de platos.
Actualmente, las semillas de sésamo son una de las oleaginosas más utilizadas en la cocina y repostería internacional, sobretodo en la oriental.

Beneficios para la salud por comer Semillas de sésamo

Las semillas de sésamo poseen una interesante cantidad de proteínas, además de ser ricas en metionina, un aminoácido esencial. Las grasas que contiene son “grasas buenas”, es decir, grasas insaturadas, lo que junto a su contenido en lecitina las convierte en un alimento que contribuye a reducir los niveles de colesterol en la sangre.

Además, contienen diferentes minerales como el calcio, que interviene en la formación de huesos y dientes: 100 gramos de sésamo integral contienen 1.500 miligramos de calcio.
También posee hierro, que desempeña numerosas e importantes funciones en el organismo, y zinc, mineral que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, las grasas y las proteínas.

Las semillas de sésamo son ricas en fibra, aún más si se consumen de manera integra, por lo que su ingesta resulta beneficiosa para la regulación de la función intestinal, corrigiendo la constipación.

La forma más común de adquirir y consumir el sésamo es en forma de semillas. Éstas pueden estar ya incluidas en productos como barras de cereal, el pan tostado o en forma de galletas, o bien pueden añadirse a gran variedad de platos. Resultan exquisitas espolvoreadas sobre frutas (excepto cítricos), ensaladas y en platos de pasta o arroz, gracias al peculiar sabor y textura que presentan. La cantidad aconsejada es de 2 cucharadas soperas diarias de semillas integrales molidas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 573 29.9%
Carbohidratos 0.02 0%
Proteínas 0.02 0%
Fibra 0.01 0%
Grasas 49.67 93.4%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 11 0.7%
Calcio 975 81.3%
Hierro 14.55 181.9%
Magnesio 0 0%
Fósforo 629 89.9%
Potasio 468 23.4%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 0.6%
Vitamina B1 0.79 65.9%
Vitamina B2 0.25 19%
Vitamina B3 4.52 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 0 0%

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