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Queso mozarella: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Queso mozarella
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Con el ingrediente: Queso mozarella se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Queso mozarella

Información General

El queso mozzarella1 (del verbo italiano antiguo: mozzare, \"cortar\") es un tipo de queso originario de la cocina italiana. Existe una variante de este queso en Dinamarca, pero la tradición italiana es más antigua. La ciudad de origen de este queso fue Aversa (Caserta). La denominación de origen con protección europea es la Mozzarella di Bufala Campana, no habiendo solicitado Italia la protección del nombre «mozzarella». El queso DOP se produce en las provincias de Caserta y Salerno y en algunos municipios de las provincias de Nápoles, Benevento, Latina y Foggia con leche de búfala. En la misma Italia y en otros países, como Argentina, España, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay, se preparan mozzarellas con leche de vaca.

Este queso fibroso y graso es utilizado tanto en fresco como tierno, pudiendo ser degustado al natural o fundido. Su uso mayoritario, y el que le ha dado fama, es para la fabricación de pizzas, donde se utiliza tanto fresco (troceado o rayado) como seco (tierno rallado), colocado sobre la masa antes de ser horneada. Muy utilizado también en ensaladas cuando es fresco. Para comer sin derretir, se acostumbra a preferir la mozzarella fresca, en forma de queso lechoso de pasta blanda. Cuando se encuentra bastante seco y maduro es frecuente que su \"piel\" se torne de color amarronado siendo entonces llamado \"pasita\".

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Lacteo

Composición Nutricional de Queso mozarella (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

233 12.2 %

Carbohidratos

2.2 0.7 %

Proteínas

19.9 41.6 %

Fibra

0 0 %

Grasas

16.1 30.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

373 23.3 %

Calcio

632 52.7 %

Hierro

0.2 2.5 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

428 61.1 %

Potasio

67 3.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.21 22.9 %

Vitamina B1

0.03 2.5 %

Vitamina B2

0.27 20.8 %

Vitamina B3

4.1 0 %

Vitamina B12

0 27.1 %

Vitamina C

0 0 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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