Queso mozarella: Beneficios e Información Nutricional

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Queso mozarella
Con este ingrediente: "Queso mozarella" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Queso mozarella" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El queso mozzarella1 (del verbo italiano antiguo: mozzare, \"cortar\") es un tipo de queso originario de la cocina italiana. Existe una variante de este queso en Dinamarca, pero la tradición italiana es más antigua. La ciudad de origen de este queso fue Aversa (Caserta). La denominación de origen con protección europea es la Mozzarella di Bufala Campana, no habiendo solicitado Italia la protección del nombre «mozzarella». El queso DOP se produce en las provincias de Caserta y Salerno y en algunos municipios de las provincias de Nápoles, Benevento, Latina y Foggia con leche de búfala. En la misma Italia y en otros países, como Argentina, España, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay, se preparan mozzarellas con leche de vaca.

Este queso fibroso y graso es utilizado tanto en fresco como tierno, pudiendo ser degustado al natural o fundido. Su uso mayoritario, y el que le ha dado fama, es para la fabricación de pizzas, donde se utiliza tanto fresco (troceado o rayado) como seco (tierno rallado), colocado sobre la masa antes de ser horneada. Muy utilizado también en ensaladas cuando es fresco. Para comer sin derretir, se acostumbra a preferir la mozzarella fresca, en forma de queso lechoso de pasta blanda. Cuando se encuentra bastante seco y maduro es frecuente que su \"piel\" se torne de color amarronado siendo entonces llamado \"pasita\".

Beneficios para la salud por comer Queso mozarella

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 233 12.2%
Carbohidratos 2.2 0.7%
Proteínas 19.9 41.6%
Fibra 0 0%
Grasas 16.1 30.3%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 373 23.3%
Calcio 632 52.7%
Hierro 0.2 2.5%
Magnesio 0 0%
Fósforo 428 61.1%
Potasio 67 3.4%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.21 22.9%
Vitamina B1 0.03 2.5%
Vitamina B2 0.27 20.8%
Vitamina B3 4.1 0%
Vitamina B12 0 27.1%
Vitamina C 0 0%

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