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Queso emmental: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Queso emmental
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Con el ingrediente: Queso emmental se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Queso emmental

Información General

El emmental es, según define la RAE, un queso de origen suizo, semejante al queso gruyer, hecho de leche de vaca, y con agujeros característicos. Se trata de un queso suizo alpino, proveniente del valle del río Emme (tal en alemán significa valle). La denominación de emmental se trata de una denominación genérica que designa este tipo de queso con independencia de su lugar de producción. Es por esta razón que el verdadero queso originario se denomina Emmentaler AOC para diferenciarse del resto.

Se caracteriza por sus curiosos ojos redondos formados por burbujas de dióxido de carbono producto de la fermentación, y que quedan atrapadas durante su fabricación.

Su periodo de degustación óptima es entre mayo y octubre, luego de la curación que dura tres meses, aunque también es excelente de abril a diciembre.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Lacteo

Composición Nutricional de Queso emmental (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

369.8 19.3 %

Carbohidratos

0 0 %

Proteínas

2.9 6.1 %

Fibra

0 0 %

Grasas

31.2 58.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

275 17.2 %

Calcio

1029 85.8 %

Hierro

0.35 4.4 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

627 89.6 %

Potasio

95 4.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.29 32.3 %

Vitamina B1

0.05 4.2 %

Vitamina B2

0.3 23.1 %

Vitamina B3

7.07 0 %

Vitamina B12

0 125 %

Vitamina C

0.5 0.6 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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