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Queso brie: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Queso brie
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Con el ingrediente: Queso brie se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Queso brie

Información General

Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca. Se denomina así por la región geográfica francesa de la cual procede, la Brie. Su área de producción se extiende al este de París, en la región Isla de Francia.

Se elabora con leche cruda de vaca, salvo en EEUU y Australia donde se usa leche pasteurizada. Está cubierto con una suave capa completamente comestible, formada por el moho Penicillium candida (y a veces por otras bacterias como la Brevibacterium linens) que aparece durante el periodo de curación. La pasta es de color pálido, marfil o amarillo claro. La textura es cremosa y el sabor delicado, aunque éste va adquiriendo un sabor más fuerte conforme madura. Desprende un ligero aroma a amoníaco.
Se elabora en forma de rueda, pudiendo comercializarse entero o en cuñas triangulares. Puede tomarse como aperitivo o como postre, en tabla de quesos, en sándwich, y acompañado por pan. Marida bien con vino tinto (del Ródano, Bourgueil, Brouilly, Saint-Émilion o Pinot Noir

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Lacteo

Composición Nutricional de Queso brie (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

352.6 18.4 %

Carbohidratos

0 0 %

Proteínas

21.13 44.2 %

Fibra

0 0 %

Grasas

29.8 56.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

787 49.2 %

Calcio

526 43.8 %

Hierro

0.18 2.3 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

362 51.7 %

Potasio

128 6.4 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.29 32.2 %

Vitamina B1

0.04 3.3 %

Vitamina B2

0.5 38.5 %

Vitamina B3

3.52 0 %

Vitamina B12

0 70.8 %

Vitamina C

0 0 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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