Queso azul: Beneficios e Información Nutricional

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Queso azul
Con este ingrediente: "Queso azul" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Queso azul" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El queso azul es una clasificación general de los quesos de leche de vaca, de oveja y de cabra que tienen en su pasta cultivos de Penicillium añadidos al producto final y que proporcionan un color entre el \'azul\' y el gris-verdoso característico debido a los mohos. Los quesos azules se curan en lugares con temperaturas reguladas tales como cavernas. Algunos poseen Denominación de origen protegida: Cabrales, Roquefort, Bleu d\'Auvergne, Bleu de Bresse, Gorgonzola, Stilton y Picón Bejes-Tresviso. También destaca el Queso de Valdeón.

Beneficios para la salud por comer Queso azul

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 44.88 2.3%
Carbohidratos 6.3 2%
Proteínas 4.25 8.9%
Fibra 0 0%
Grasas 0.32 0.6%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 57 3.6%
Calcio 140 11.7%
Hierro 0.09 1.1%
Magnesio 0 0%
Fósforo 109 15.6%
Potasio 187 9.4%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0.1%
Vitamina B1 0.04 3.3%
Vitamina B2 0.19 14.6%
Vitamina B3 1.15 0%
Vitamina B12 0.06 2458.3%
Vitamina C 1.6 1.8%

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