Pistacho: Beneficios e Información Nutricional

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Pistacho
Con este ingrediente: "Pistacho" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Pistacho" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El pistacho es el fruto del árbol también llamado \"alfósigo\", pistachero o pistacho (pistacia vera) Es una especie nativa del Asia Central y Asia Menor y fue introducida en Europa a comienzos de la era cristiana.

El consumo del pistacho se remonta a más de 10.000 años de antigüedad. En Irán, principal país productor, es conocido como \"pistacho sonriente\" por la forma de su cáscara.

Si bien estos árboles comienzan a dar frutos a los 5 años, la plena producción se da a partir de los 10 años de antigüedad y tiene una vida productiva de hasta 150 años.
Suele crecer bien en suelos pobres y requiere poco agua.

Dentro de los principales países productores de Pistacho, están Irán (134, 6 millones de kilos anuales), EE.UU. (55,4 millones) y Turquía (30,8 millones)

Beneficios para la salud por comer Pistacho

Se utiliza mucho en repostería (en Oriente Medio) y también en la fabricación de helados.

Del Pistacho se obtiene un colorante alimentario.
Son ideales para regular el tránsito intestinal pues llegan a contener hasta un 20 por ciento de fibra.

Son un aperitivo excelente ya que nos sacian de un modo muy rápido (por su fibra)

Su alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, monoinsaturados y ácido oleico contribuye a bajar el colesterol.

El pistacho es una excelente fuente de muchos nutrientes, incluyendo proteínas, vitaminas y minerales, esenciales para una buena salud.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 614 32.1%
Carbohidratos 12.6 4.1%
Proteínas 18 37.6%
Fibra 8.5 28.3%
Grasas 52.7 99.1%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 653 40.8%
Calcio 135 11.3%
Hierro 7 87.5%
Magnesio 0 0%
Fósforo 500 71.4%
Potasio 1050 52.5%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.02 2.6%
Vitamina B1 0.59 49.2%
Vitamina B2 0.2 15.4%
Vitamina B3 5.28 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 0 0%

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