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Pimiento verde: Beneficios e Información Nutricional

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Pimiento verde
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Con el ingrediente: Pimiento verde se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Pimiento verde

Información General

Durante los meses de verano y otoño los pimientos verdes están en su mejor momento.

El pimiento es el fruto hueco de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. Pertenece a la familia de las Solanáceas y en concreto al género Capsicum. Entre otras especies de su misma familia se encuentran alimentos tan comunes como el tomate y la berenjena.

Su cultivo tiene lugar en el periodo que transcurre de verano a otoño, si bien gracias a la producción en invernadero están disponibles en el mercado durante todo el año. Hoy día el pimiento se produce en la mayoría de las regiones y países de clima cálido o templado del mundo.

Algunas de sus variedades

Las variedades de pimiento verde, al igual que las de rojo, se clasifican en dos grandes grupos: de sabor dulce o picante.
De las variedades dulces destaca el pimiento dulce Italiano, de forma alargada, fina y de piel verde brillante que se torna roja conforme madura.

En cuanto a los pimientos verdes picantes los más populares en nuestro país son: del Padrón y de Gernika. El pimiento de Padrón es, tal y como su nombre indica, originario de Padrón (Galicia). Es de pequeño tamaño y forma alargada, cónica y ligeramente rugosa o surcada. Se consume verde, fresco y presenta un sabor un tanto picante aunque también existen variedades dulces. Los pimientos de Gernika se producen y envasan en el País Vasco. Son frutos pequeños, de color verde, estrechos y alargados y que se consumen sobre todo fritos.

Beneficios para la salud de comer Pimiento verde

El pimiento verde, gracias a su alto contenido en agua y bajo aporte calórico, es un alimento adecuado en dietas de control de peso, siempre y cuando no se elabore con grandes cantidades de aceite. Además, gracias a su contenido de fibra aporta sensación de saciedad tras su consumo y favorece el tránsito intestinal, lo que beneficia en caso de estreñimiento. Es un alimento con alto contenido en potasio pero pobre en sodio, lo que le confiere una suave acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquidos y de toxinas del organismo.

Las variedades dulces son más adecuadas para personas con estómago delicado, mientras que las picantes suelen resultar irritantes, además de tener un efecto laxante en aquellas personas propensas a la diarrea.

Los pimientos son alimentos a tener en cuenta en la alimentación de la mujer durante el embarazo gracias a su contenido en folatos, ya que ésta es una vitamina importante a la hora de asegurar el correcto desarrollo del tubo neural del feto, sobre todo en las primeras semanas de gestación.

Por último, dado su aporte de selenio, vitamina E, provitamina A y de carotenoides como la capsantina; todos ellos compuestos de acción antioxidante, el consumo de pimientos y de otros alimentos buena fuente de dichos compuestos, se sabe contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y de cáncer.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Verduras

Composición Nutricional de Pimiento verde (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

19.68 1 %

Carbohidratos

1.6 0.5 %

Proteínas

0.63 1.3 %

Fibra

1.8 6 %

Grasas

0.8 1.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

4 0.3 %

Calcio

11.31 0.9 %

Hierro

0.49 6.1 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

19 2.7 %

Potasio

120 6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.03 3.6 %

Vitamina B1

0.01 0.8 %

Vitamina B2

0.02 1.5 %

Vitamina B3

0.23 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

107.19 119.1 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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