Pimentón: Beneficios e Información Nutricional

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Pimentón
Con este ingrediente: "Pimentón" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Pimentón" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El pimiento es originaria de Panamá y México, Brasil, de donde se expandió su cultivo hacia el norte de Sudamérica,

centro y los países caribeños. Llegó a España en 1493, tras el primer viaje de Cristobal Colón. Además trajo otras variedades de pimientos, chiles o ajís...De nuestro país se extendió al resto de Europa, calando muy hondo especialmente en Hungria.
La pimentón dulce se obtiene del pimiento Capsicum annum, una vez desecados y molidos. Tiene un aroma muy especial y es ligermente picante. El pimentón dulce es un ingrediente importantísimo en la cocina española en general y Mediterránea en particular. De hecho, se cultiva en España y está considerado el de mejor calidad del mundo.
En España tenemos dos tipos importantísimos, que ostentan la calificación de Denominación de Origen: El pimentón de la Vera, en la provincia de Cáceres (Extremadura); y el de Murcia, que es un pimiento de la variedad bola. La diferencia que ofrecen los pimentones dulces españoles frente al resto, es que están secados al humo de quemar ramas de roble, lo que le confiere ese aroma a ahumado tan especial.
Los países principales productores de pimentón dulce son: España, Hungria, de Centro América, en especial Panamá y Mexico.

Beneficios para la salud por comer Pimentón

Favorece la digestión estimulando los jugos gástricos y biliares, facilitando así también las digestiones pesadas.
Entre las numerosas propiedades para el aparato digestivo destacan también sus propiedades diarreicas y digestivas.
Constituyen una fuente mue importante de vitamina A y licopeno siendo uno de los alimentos mas desintoxican tés del mundo.

En la cocina árabe es muy utilizada para dar color a los platos y abrir el apetito.

El pimentón o cayena molida es efectiva en la cicatrización de ulceras ya que aumenta la producción de de mucus que recubre la mucosa intestinal que la protege.

El pimentón contiene vitaminas C, B2, B6, A ,E, niacina, calcio, magnesio, potasio, fosforo, fibra etc.

Gran fuente de betacaroteno y bioflavonoides que poseen gran poder antioxidante y anticancerígeno.

Mezclado con zumo de zanahoria y espinacas es un gran eliminador de gases y residuos del intestino.

Contiene magnesio que es muy importante para la formación de huesos, nervios músculos.

Variedades de pimentón.

Existen tres variedades principales de pimentón.

Pimentón dulce, pimentón picante pimentón agridulce.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 357 18.7%
Carbohidratos 34.84 11.2%
Proteínas 14.8 30.9%
Fibra 20.9 69.7%
Grasas 12.95 24.4%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 34 2.1%
Calcio 180 15%
Hierro 23.6 295%
Magnesio 0 0%
Fósforo 350 50%
Potasio 2340 117%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 6.04 671.2%
Vitamina B1 0.65 54.2%
Vitamina B2 1.74 133.8%
Vitamina B3 18.4 0.1%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 0 0%

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