Níscalos o Setas: Beneficios e Información Nutricional

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Níscalos o Setas
Con este ingrediente: "Níscalos o Setas" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Níscalos o Setas" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El níscalo es un alimento del reino de los hongos incluido en nuestra dieta, de la familia russulaceae, género lactarius y especie deliciosus. En lo que se refiere al tipo de alimento, pertenece al grupo hongos, y por sus características lo enmarcamos dentro de la rama setas.

Es un hongo de color anaranjado que crece en los bosques de pinos o mixtos, ya que necesita un árbol para desarrollarse.

Aparece en los meses de otoño y su sombrero mide entre 4 y 16 centímetros. Crece en cualquier tipo de suelo aunque no le gustan demasiado los terrenos con exceso de agua; cuando se corta, segrega una leche de color anaranjado, de ahí que también se denomine rovellón, que en catalán significa “oxidado”.

Beneficios para la salud por comer Níscalos o Setas

Del consumo de los níscalos se obtienen muchos beneficios, especialmente indicados para mantener el sistema inmunológico en buenas condiciones, ya que ayudan a subir las defensas y favorecen la formación de anticuerpos y la producción de glóbulos rojos y blancos

Combaten el estreñimiento, ya que activan el tránsito intestinal y son de gran ayuda para el estrés y las migrañas. Son ideales para controlar el colesterol y su consumo está recomendado para niños y embarazadas.

Cuentan con una gran versatilidad en la cocina, aunque se deben de conservar en la nevera y limpiar muy bien y con mucho cuidado, para estar seguros de que no contengan parásitos.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 23.8 1.2%
Carbohidratos 0.2 0.1%
Proteínas 1.6 3.3%
Fibra 4.7 15.7%
Grasas 0.8 1.5%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3 0.2%
Calcio 8 0.7%
Hierro 6.5 81.3%
Magnesio 0 0%
Fósforo 44 6.3%
Potasio 507 25.4%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.22 24.1%
Vitamina B1 0.02 1.7%
Vitamina B2 0.23 17.7%
Vitamina B3 6.5 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 6 6.7%

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