Levadura química en polvo: Beneficios e Información Nutricional

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Levadura química en polvo
Con este ingrediente: "Levadura química en polvo" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Levadura química en polvo" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

Una levadura química es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica. Se trata de una mezcla de un ácido no tóxico (como el cítrico o el tartárico) y una sal de un ácido o base débil, generalmente carbonato o bicarbonato, para elevar una masa (harina + agua), confiriéndole esponjosidad. Se emplea con frecuencia en repostería y algunos lugares como en Irlanda son muy populares los panes de soda. Se distingue de la levadura de panadería en que su efecto es mucho más rápido y no hace falta esperar a que las masas leuden.

Beneficios para la salud por comer Levadura química en polvo

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 295 15.4%
Carbohidratos 38.2 12.3%
Proteínas 38.3 80%
Fibra 21 70%
Grasas 4.6 8.7%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 50 3.1%
Calcio 64 5.3%
Hierro 16.6 207.5%
Magnesio 0 0%
Fósforo 1290 184.3%
Potasio 2000 100%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0%
Vitamina B1 2.4 200%
Vitamina B2 5.5 423.1%
Vitamina B3 39.8 0.2%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 0.3 0.3%

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