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Levadura química en polvo: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Levadura química en polvo
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Con el ingrediente: Levadura química en polvo se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Levadura química en polvo

Información General

Una levadura química es un producto químico que permite dar esponjosidad a una masa debido a la capacidad de liberar dióxido de carbono al igual que las levaduras en los procesos de fermentación alcohólica. Se trata de una mezcla de un ácido no tóxico (como el cítrico o el tartárico) y una sal de un ácido o base débil, generalmente carbonato o bicarbonato, para elevar una masa (harina + agua), confiriéndole esponjosidad. Se emplea con frecuencia en repostería y algunos lugares como en Irlanda son muy populares los panes de soda. Se distingue de la levadura de panadería en que su efecto es mucho más rápido y no hace falta esperar a que las masas leuden.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Condimentos

Composición Nutricional de Levadura química en polvo (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

295 15.4 %

Carbohidratos

38.2 12.3 %

Proteínas

38.3 80 %

Fibra

21 70 %

Grasas

4.6 8.7 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

50 3.1 %

Calcio

64 5.3 %

Hierro

16.6 207.5 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

1290 184.3 %

Potasio

2000 100 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0 %

Vitamina B1

2.4 200 %

Vitamina B2

5.5 423.1 %

Vitamina B3

39.8 0.2 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

0.3 0.3 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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