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Leche de soja: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Leche de soja
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Con el ingrediente: Leche de soja se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Leche de soja

Información General

La leche de soja es una de las leches vegetales más consumidas, especialmente por sus propiedades nutricionales y beneficios. Descubre sus virtudes pero también por qué es una de las bebidas más criticadas.

Hoy en día, la leche de soja es una de las leches vegetales más consumidas, especialmente por ser una opción adecuada en caso de intolerancia a la lactosa, gracias a sus propiedades nutricionales y beneficios más importantes, además de su agradable sabor.

Beneficios para la salud de comer Leche de soja

Es una bebida especialmente rica en aminoácidos esenciales, necesarios para el crecimiento y el desarrollo. Se convierte por tanto en una buena opción para niños y ancianos. No obstante, en el caso de la nutrición infantil no se aconseja su consumo en niños menores de 5 años (en caso de ser mayores, lo mejor es consultar al pediatra). Además, es bien tolerada por personas diabéticas.

Es rica en proteínas, y cuenta con una buena relación entre el calcio y el fósforo. También es interesante su contenido en magnesio, útil en personas hipertensas, problemas cardíacos y artrosis, y ayuda en la asimilación del calcio.

Además, su contenido en hierro también es ciertamente alto (ver más información en el apartado siguiente), siendo asimismo una fuente realmente buenas de vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B6 y ácido fólico.

Eso sí, teniendo en cuenta que posee una cantidad menor de nutrientes (en comparación con los que encontramos en la leche de vaca), lo más aconsejable es alternar el consumo de la bebida de soja con otras leches vegetales (descubre más sobre las leches vegetales), como por ejemplo la leche de avena o la de leche de almendras.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Otras

Composición Nutricional de Leche de soja (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

55 2.9 %

Carbohidratos

5.76 1.9 %

Proteínas

3.2 6.7 %

Fibra

1.3 4.3 %

Grasas

1.84 3.5 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

3 0.2 %

Calcio

3 0.3 %

Hierro

0.8 10 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

47 6.7 %

Potasio

291 14.6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0.2 %

Vitamina B1

0.12 10 %

Vitamina B2

0.42 32.3 %

Vitamina B3

0.88 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

0 0 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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