Leche de almendras pura: Beneficios e Información Nutricional
Información General
La leche de almendra es un sucedáneo de la leche de origen animal, elaborado principalmente con pasta de almendras, que era además base de la preparación de muchos de los platos de la cocina medieval. Al contrario que la leche de origen animal, no contiene colesterol o lactosa, y por lo tanto puede emplearse como substitutivo de ésta en muchas recetas de cocina. Es una leche que aparece en muchas recetas de origen medieval como alimento empleado en los platos de Cuaresma o también en otras preparaciones no cuaresmales que actualmente se preparan con leche de vaca.
La leche de almendras tiene presentación comercial hoy en día en productos aromáticos con vainilla, o chocolate. A menudo se enriquece con vitaminas. Se puede elaborar de forma casera combinando agua con almendras machacadas mediante una licuadora. Se añade una rama de vainilla o un edulcorante.
Beneficios para la salud por comer Leche de almendras pura
Composición nutricional por 100 grs.
| Composición | Cantidad (gr) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Kcalorías | 310 | 16.2% |
| Carbohidratos | 61.3 | 19.7% |
| Proteínas | 4.8 | 10% |
| Fibra | 0.8 | 2.7% |
| Grasas | 5 | 9.4% |
| Minerales | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Sodio | 38 | 2.4% |
| Calcio | 200 | 16.7% |
| Hierro | 5 | 62.5% |
| Magnesio | 0 | 0% |
| Fósforo | 220 | 31.4% |
| Potasio | 200 | 10% |
| Vitaminas | Cantidad (mg) | CDR(%) |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 | 0% |
| Vitamina B1 | 0.06 | 4.8% |
| Vitamina B2 | 0.15 | 11.8% |
| Vitamina B3 | 0 | 0% |
| Vitamina B12 | 0 | 0% |
| Vitamina C | 0 | 0% |
