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Ketchup: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Ketchup
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Con el ingrediente: Ketchup se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Ketchup

Información General

Kétchup no siempre fue el nombre de una salsa de tomate. Etimológicamente, la palabra kétchup tiene su origen en el término chino kôechiap, el nombre que se daba a una salsa usada para el pescado en escabeche.
Históricamente, kétchup era un nombre genérico para referirse a un tipo de salsa. De hecho, hasta comienzos del siglo XIX, no se conoce ninguna receta de kétchup que en realidad llevase tomate, siendo la primera de la que se tiene constancia la creada por Sandy Addison en 1801.
La principal razón para que no existiera ninguna otra receta de kétchup de tomate radica en que, pese a la extensa utilización de los tomates en países como España e Italia desde el siglo XVII, en Inglaterra y todas sus colonias existía la creencia de que el tomate era venenoso.
Los primeros registros de ketchup de tomate comercializado datan de 1822 en Boston, cuando William Underwood creó una compañía de condimentos que además de ketchup de distintas clases producía mostaza, arándanos y pepinillos.

Beneficios para la salud de comer Ketchup

Las primeras muestras del poder curativo del ketchup aparecen en 1837, cuando Archibald Miles lo manufacturó a nivel local en un laboratorio de Cincinnati, produciéndolo bajo el nombre “Dr. Miles Compound Extract of Tomato”. Aquella salsa decía ser una gran medicina para cualquier enfermedad, desde la calvicie al pie de atleta.

No vuelve a aparecer ninguna referencia al poder curativo del kétchup hasta que en 1998 F. J. Heinz comenzó a hacer hincapié en las propiedades antioxidantes de su kétchup debido al licopeno presente en los tomates para intentar reforzar sus ventas.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Condimentos

Composición Nutricional de Ketchup (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

117 6.1 %

Carbohidratos

26 8.4 %

Proteínas

2 4.2 %

Fibra

0.9 3 %

Grasas

0.4 0.8 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1120 70 %

Calcio

19 1.6 %

Hierro

0.9 11.3 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

40 5.7 %

Potasio

480 24 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.1 11.1 %

Vitamina B1

0.06 5 %

Vitamina B2

0.06 4.6 %

Vitamina B3

1.22 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

15 16.7 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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