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Judía verde o ejote: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Judía verde o ejote
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Con el ingrediente: Judía verde o ejote se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Judía verde o ejote

Información General

Recibe distintos nombres según su país de origen (judía seca, habichuela, frijol…… Es muy rica en fibra, potasio, sodio, fosforo y hierro aunque su principal componente son los hidratos de carbono. Tambien aporta una cantidad importante de proteína vegetal. Su capacidad de absorber el sabor de los ingredientes que le acompañan resulta ideal para la elaboración de todo tipo de guisos y potajes. Entre las distintas variedades de esta legumbre destacan la judía blanca, la judía pinta, la judía de ganxet y la judía moteada o careta.

Beneficios para la salud de comer Judía verde o ejote

Por su alto contenido en proteínas es buena para el crecimiento muscular, especialmente indicada en la infancia, adolescencia y el embarazo, ya que en estas etapas es necesario un mayor aporte de este nutriente. Ayudan a evitar la anemia ferropenica debido a la cantidad de hierro que aporta, recomendado en personas que hacen deporte. Regulan la presión arterial y la circulación, los fluidos corporales y ayudan a prevenir enfermedades reumáticas o artritis, cáncer de colon, huesos dientes y piel

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Legumbres

Composición Nutricional de Judía verde o ejote (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

36.42 1.9 %

Carbohidratos

4.2 1.4 %

Proteínas

2.38 5 %

Fibra

2.4 8 %

Grasas

0.58 1.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

1.5 0.1 %

Calcio

51.7 4.3 %

Hierro

1 12.5 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

37 5.3 %

Potasio

238 11.9 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.07 7.8 %

Vitamina B1

0.06 5 %

Vitamina B2

0 0 %

Vitamina B3

1.45 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

23.4 26 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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