Jicama o nabo mexicano: Beneficios e Información Nutricional

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Jicama o nabo mexicano
Con este ingrediente: "Jicama o nabo mexicano" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Jicama o nabo mexicano" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

La jícama, pelenga, yacón o nabo mexicano es una planta leguminosa originaria de México, Centroamérica, Perú y Ecuador, cultivada especialmente por sus raíces tuberosas, las cuales son comestibles.

Fue introducida con buen éxito por los españoles en Filipinas, donde se le conoce como singkamas. Desde allí se extendió a Indonesia, a las islas del Pacífico, al sudeste de Asia y a China. El sabor es dulce y almidonado. Generalmente se consume crudo, con sal, limón y chile o en ensaladas. También se come cocinado, en sopas, asada o frita. Es común la preparación de jugo (zumo) de jícama.

En contraste con el tubérculo, el resto de la planta se considera tóxico. La semilla contiene alto contenido del insecticida natural rotenona. En efecto, molida se puede usar para combatir plagas. Una vez retirada la rotenona, el aceite de las semillas se puede emplear para consumo humano.

Beneficios para la salud por comer Jicama o nabo mexicano

El tubérculo contiene de 86 a 90% de agua, vitamina C, calcio, fósforo, potasio, hierro, así como trazas de proteína y de lípidos.

La jícama actúa como un poderoso antioxidante y anti-inflamatorio al calmar los síntomas del asma.
Efectivo antidiabético, por su activa potencia hipoglicemica para reducir el nivel de azúcar en la sangre.
Reduce la cantidad de colesterol y triglicéridos (contra la arteriosclerosis).
Favorece el desarrollo de la bifidobacterias y del bacillus subtilis en el colon.
Evita el crecimiento de los microorganismos putrefactivos que tienden a provocar diarreas.
Puede corregir desordenes estomacales bastante comunes como acidez, indigestiones trastornos gástricos.
Mejora la asimilación del calcio.
Estimula la síntesis de vitaminas del complejo B.
Aporta bajo contenido calórico.
Control del estreñimiento, aumento de la excreción.
Fortalece la respuesta del sistema inmunológico.
Previene infecciones gastrointestinales.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 40 2.1%
Carbohidratos 8.8 2.8%
Proteínas 0.72 1.5%
Fibra 4.9 16.3%
Grasas 0.09 0.2%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 58 3.6%
Calcio 45 3.8%
Hierro 0.3 3.8%
Magnesio 0 0%
Fósforo 41 5.9%
Potasio 150 7.5%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0%
Vitamina B1 0.04 3.3%
Vitamina B2 0.05 3.8%
Vitamina B3 0.68 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 20 22.2%

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