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Harina de maíz: Beneficios e Información Nutricional

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Harina de maíz
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Con el ingrediente: Harina de maíz se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Harina de maíz

Información General

La harina de maíz, más conocida como polenta, no es un alimento habitual en España, pero presenta grandes propiedades nutritivas y constituye una alternativa saludable a la harina de trigo.

Beneficios para la salud de comer Harina de maíz

La harina de maíz tiene similar aporte calórico que la harina de trigo pero posee mayor aporte de grasas saludables, entre los que destacan los ácidos grasos poliinsaturados. Su porcentaje de fibra es muy superior, como así también su contenido en vitaminas del complejo B, por lo que la polenta es una alternativa rica en nutrientes para incorporar en la dieta.

Destaca en la harina de maíz su contenido en vitamina A y carotenos, así como el aporte en ácido fólico. Es un alimento rico en magnesio, calcio y potasio y dado que su contenido en fibra es elevado y se elabora mediante la hidratación de la harina con agua, aporta gran saciedad y puede ser aún más llenadora que la harina de trigo que usamos habitualmente en la cocina. Además, no contiene gluten y es apta para celíacos.

Es una harina ideal para preparaciones calientes y rápidas, pero muy nutritivas con variadas vitaminas y minerales buenos para el organismo. Su color amarillo es propio de los carotenos que contiene y que aportan grandes propiedades al organismo, ya que colaboran con la vista, la integridad de la piel y contra la oxidación celular.

Si no sabes que cocinar de forma rápida para originar un plato sano y sabroso, la polenta es una gran alternativa rica en nutrientes.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Harinas y Pates

Composición Nutricional de Harina de maíz (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

343 17.9 %

Carbohidratos

66.3 21.3 %

Proteínas

8.29 17.3 %

Fibra

9.42 31.4 %

Grasas

2.82 5.3 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

0.7 0 %

Calcio

18 1.5 %

Hierro

2.4 30 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

79 11.3 %

Potasio

120 6 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.05 5.6 %

Vitamina B1

0.44 36.7 %

Vitamina B2

0.13 10 %

Vitamina B3

0.82 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

0 0 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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