Espárrago: Beneficios e Información Nutricional

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Espárrago
Con este ingrediente: "Espárrago" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Espárrago" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

Originario de la cuenca mediterránea, existen 2 variedades principales, el blanco y el verde, el primero crece bajo tierra de ahí su ausencia de color, el verde o triguero destaca por su intenso sabor. El contenido calórico de una porción es bajo (unas 23 calorias x 100gr) se sabe que son una buena fuente de glutatión, vitamina C, vitamina E. y betacaroteno poderoso antioxidante que proteje nuestro organismo del tiempo y la contaminación. Es importante mencionar que los esparragos también aportan una buena cantidad de folatos, hierro, fosforo y cinc.

Beneficios para la salud por comer Espárrago

Es diurético y laxante suave, usado como tónico para tratar neuritis y reumatismo, si se comen con alimentos ricos en calcio aseguran su fijación en los huesos, es antihemorrágica por contener una sustancia llamada rutina.
Las personas que sufren de gota no deben comer esparragos ya que son ricos en purinasy por tanto desaconsejable.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 20.84 1.1%
Carbohidratos 2.04 0.7%
Proteínas 2.25 4.7%
Fibra 1.31 4.4%
Grasas 0.16 0.3%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 4.1 0.3%
Calcio 26 2.2%
Hierro 0.68 8.5%
Magnesio 0 0%
Fósforo 45 6.4%
Potasio 202 10.1%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.09 9.7%
Vitamina B1 0.11 9.2%
Vitamina B2 0.11 8.5%
Vitamina B3 1.38 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 20 22.2%

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