Curry: Beneficios e Información Nutricional

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Curry
Con este ingrediente: "Curry" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Curry" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El polvo de curry que podemos encontrar en las tiendas europeas se elabora a partir de especias y hierbas aromáticas. Entre las más comunes podemos encontrar la cúrcuma, mostaza, pimienta, jengibre, cilantro, clavo, cayena, canela, cardomomo, tamarindo o albahaca. La cúrcuma y el jengibre son probablemente las especias más utilizadas y que más contribuyen al color y aroma de este condimento.

En cocina el curry es fácil de combinar. Se utiliza mucho en la gastronomía Asiática, especialmente en la India. Según la zona los ingredientes del curry pueden variar y también ofrecer un sabor más o menos picante. La penetración de la cocina asiática en Occidental está popularizando cada vez más su uso.

Beneficios para la salud por comer Curry

Entre las especias del curry destacan la cúrcuma y el jengibre. Diversos estudios han puesto de manifiesto los efectos beneficiosos de estas dos especias para prevenir algunos tipos de cáncer.

Cúrcuma. Ayuda a inhibir el crecimiento de ciertos tipos de células cancerígenas asociadas a los cánceres de próstata y mama. Entre los beneficios de la cúrcuma también destaca su capacidad de reducir el colesterol “malo” en el organismo.

El jengibre contiene unos compuestos que favorecen la digestión y ejercen una función antiinflamatoria. También se le considera beneficioso para prevenir cánceres de ovarios, colon y recto. En el siguiente enlace puedes consultar más información sobre las propiedades del jengibre.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 325 17%
Carbohidratos 58.2 18.7%
Proteínas 12.7 26.5%
Fibra 33.2 110.7%
Grasas 13.8 26%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 52 3.3%
Calcio 478 39.8%
Hierro 29.6 370%
Magnesio 0 0%
Fósforo 349 49.9%
Potasio 1543 77.2%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.59 65.6%
Vitamina B1 0.3 25%
Vitamina B2 0.3 23.1%
Vitamina B3 3.5 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 11.4 12.7%

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