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Curry: Beneficios e Información Nutricional

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Curry
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Con el ingrediente: Curry se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Curry

Información General

El polvo de curry que podemos encontrar en las tiendas europeas se elabora a partir de especias y hierbas aromáticas. Entre las más comunes podemos encontrar la cúrcuma, mostaza, pimienta, jengibre, cilantro, clavo, cayena, canela, cardomomo, tamarindo o albahaca. La cúrcuma y el jengibre son probablemente las especias más utilizadas y que más contribuyen al color y aroma de este condimento.

En cocina el curry es fácil de combinar. Se utiliza mucho en la gastronomía Asiática, especialmente en la India. Según la zona los ingredientes del curry pueden variar y también ofrecer un sabor más o menos picante. La penetración de la cocina asiática en Occidental está popularizando cada vez más su uso.

Beneficios para la salud de comer Curry

Entre las especias del curry destacan la cúrcuma y el jengibre. Diversos estudios han puesto de manifiesto los efectos beneficiosos de estas dos especias para prevenir algunos tipos de cáncer.

Cúrcuma. Ayuda a inhibir el crecimiento de ciertos tipos de células cancerígenas asociadas a los cánceres de próstata y mama. Entre los beneficios de la cúrcuma también destaca su capacidad de reducir el colesterol “malo” en el organismo.

El jengibre contiene unos compuestos que favorecen la digestión y ejercen una función antiinflamatoria. También se le considera beneficioso para prevenir cánceres de ovarios, colon y recto. En el siguiente enlace puedes consultar más información sobre las propiedades del jengibre.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Especias

Composición Nutricional de Curry (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

325 17 %

Carbohidratos

58.2 18.7 %

Proteínas

12.7 26.5 %

Fibra

33.2 110.7 %

Grasas

13.8 26 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

52 3.3 %

Calcio

478 39.8 %

Hierro

29.6 370 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

349 49.9 %

Potasio

1543 77.2 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.59 65.6 %

Vitamina B1

0.3 25 %

Vitamina B2

0.3 23.1 %

Vitamina B3

3.5 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

11.4 12.7 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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