Concentrado de proteina de soja: Beneficios e Información Nutricional

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Concentrado de proteina de soja
Con este ingrediente: "Concentrado de proteina de soja" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Concentrado de proteina de soja" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

La proteína de soja concentrada contiene sobre un 70% de proteína y es básicamente la semilla de soja sin los carbohidratos solubles en agua. Se obtiene eliminando parte de los carbohidratos (azúcares) de las semillas descascarilladas y desgrasadas.
Se usa ampliamente como ingrediente funcional o nutricional en una amplia variedad de productos alimenticios, principalmente en comidas precocinadas, cereales de desayuno y en algunos productos cárnicos.
Los concentrados de proteína de soja se comercializan en diferentes formatos: gránulos, harina y polvo seco. Debido a que son muy digeribles, resultan adecuados para niños, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, y ancianos. También se usan en comida para mascotas, sustitutos de la leche para terneros y cerdos, e incluso para algunas aplicaciones no alimentarias.

Beneficios para la salud por comer Concentrado de proteina de soja

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 338 17.7%
Carbohidratos 7.4 2.4%
Proteínas 80.7 168.7%
Fibra 5.6 18.7%
Grasas 3.4 6.4%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 1005 62.8%
Calcio 178 14.8%
Hierro 14.5 181.3%
Magnesio 0 0%
Fósforo 776 110.9%
Potasio 81 4.1%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0%
Vitamina B1 0.2 16.7%
Vitamina B2 0.1 7.7%
Vitamina B3 1.4 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 0 0%

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