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Chucrut: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Chucrut
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Con el ingrediente: Chucrut se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Chucrut

Información General

El chucrut es una comida típica de Alemania, de Alsacia, de Polonia y de Rusia que se prepara haciendo fermentar las hojas del repollo (col) en agua con sal (salmuera). Se emplea en la mayoría de los casos como acompañamiento de platos que generalmente se ven aliñados con algunas especias tales como el eneldo o la pimienta, y diversos embutidos y carne de cerdo.

Beneficios para la salud de comer Chucrut

Debido a su contenido en vitaminas (en especial la vitamina C) el chucrut se ha empleado como aporte de vitaminas almacenadas en las gastronomías del norte de europa, debido a la existencia de largos inviernos, en los que algunas de las verduras no aguantaban tanto tiempo conservadas, el efecto es el de combatir las posibles deficiencias de estas vitaminas. Es muy conocido el empleo desde el siglo XVII de este alimento en la comida de las tripulaciones de los barcos para impedir el escorbuto.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Pates, Latas y Congelados

Composición Nutricional de Chucrut (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

23 1.2 %

Carbohidratos

3 1 %

Proteínas

1.8 3.8 %

Fibra

2 6.7 %

Grasas

0.1 0.2 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

930 58.1 %

Calcio

48 4 %

Hierro

0.6 7.5 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

31 4.4 %

Potasio

300 15 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0 %

Vitamina B1

0 0 %

Vitamina B2

0 0 %

Vitamina B3

0.4 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

30 33.3 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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