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Brotes de soja: Beneficios e Información Nutricional

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Brotes de soja
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Con el ingrediente: Brotes de soja se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Brotes de soja

Información General

También llamados germinados de Soja. Se clasifican dentro del grupo de las verduras y hortalizas. Son los tallos o raíces tiernas de la Soja. Tras la germinación de esta se obtiene los brotes, unos productos con mayor cantidad de agua, vitaminas, minerales, enzimas y clorofila, lo que ésta por su composición se asemeja a la de las verduras y hortalizas.

Origen: China. Pero en España empieza a conocerse las bondades de este alimento, cada vez más presente a modo de brotes germinados, bebida de Soja (conocida cómo Leche de soja) y como ingrediente de zumos y yogures.

Beneficios para la salud de comer Brotes de soja

Fuente de proteínas: Complemento idóneo en dietas vegetarianas.

Refrescantes.

Reducir los sofocos de la menopausia y pérdida de minerales en los huesos.


Regular la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos.

Prevenir problemas del corazón y sistema circulatorio.

Reducir el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e Isoflavonas.

Prevenir el Cancer de próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y ayuda a regularlos.

Escaso aporte calórico: 30 calorías por cada 100 grs.

Contribuye a regenerar la flora intestinal.


Gracias a su riqueza en Clorofila se recomienda en casos de Anemia.

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Legumbres

Composición Nutricional de Brotes de soja (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

54.9 2.9 %

Carbohidratos

4.68 1.5 %

Proteínas

5.53 11.6 %

Fibra

2.38 7.9 %

Grasas

1.03 1.9 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

30 1.9 %

Calcio

32 2.7 %

Hierro

0.89 11.1 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

75 10.7 %

Potasio

235 11.8 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0 0.5 %

Vitamina B1

0.15 12.5 %

Vitamina B2

0.16 12.3 %

Vitamina B3

1.42 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

1 1.1 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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