Boniato o batata: Beneficios e Información Nutricional

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Boniato o batata
Con este ingrediente: "Boniato o batata" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Boniato o batata" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

El Boniato es una planta tropical o subtropical, que pertenece a la familia de las Convulvuláceas. Necesita de un clima cálido. Si hace demasiado frío le perjudica, se hielan. En América Latina es más conocido por batata o camote.

Es originaria de América tropical, forma parte de su dieta más básica y de ahí se extendió a las Antillas. Los colonizadores españoles, lo llevaron a las Islas Filipinas y las Islas Malucas. Más tarde, los navegantes portugueses la hicieron llegar a la India, China y Japón.

En países como México es primordial en la dieta de sus gentes y sobre todo de la de los niños, ya que elaboran confituras, mermeladas, compotas y hacen postres con ellos. También en Perú es utilizadísimo y en EEUU. En España los Boniatos van ligados a la idea de la Navidad, por la tradición de las castañeras, de vender castañas Y boniatos por las calles.

Beneficios para la salud por comer Boniato o batata

En mujeres embarazadas, su consumo ayuda a la buena formación del feto

Es rico en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2

Las grasas del boniato son mínimas

Colabora a luchar contra el estrés y la formación de radicales libres

Es beneficioso para la visión por su contenido en vitaminas A,C,E y carotenos

Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y reduce la resistencia a la insulina

El boniato posee gran cantidad de vitamina A y carotenos

El boniato es rico en hidratos, minerales esenciales y vitaminas antioxidantes

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 115 6%
Carbohidratos 24.11 7.8%
Proteínas 1.63 3.4%
Fibra 3.14 10.5%
Grasas 0.6 1.1%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 19 1.2%
Calcio 22 1.8%
Hierro 0.66 8.3%
Magnesio 0 0%
Fósforo 50 7.1%
Potasio 300 15%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.66 72.8%
Vitamina B1 0.17 14.2%
Vitamina B2 0.06 4.6%
Vitamina B3 0.97 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 25 27.8%

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