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Boniato o batata: Beneficios e Información Nutricional

vegano
Boniato o batata
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Con el ingrediente: Boniato o batata se pueden realizar multitud de recetas. Pincha aquí para ver Recetas con Boniato o batata

Información General

El Boniato es una planta tropical o subtropical, que pertenece a la familia de las Convulvuláceas. Necesita de un clima cálido. Si hace demasiado frío le perjudica, se hielan. En América Latina es más conocido por batata o camote.

Es originaria de América tropical, forma parte de su dieta más básica y de ahí se extendió a las Antillas. Los colonizadores españoles, lo llevaron a las Islas Filipinas y las Islas Malucas. Más tarde, los navegantes portugueses la hicieron llegar a la India, China y Japón.

En países como México es primordial en la dieta de sus gentes y sobre todo de la de los niños, ya que elaboran confituras, mermeladas, compotas y hacen postres con ellos. También en Perú es utilizadísimo y en EEUU. En España los Boniatos van ligados a la idea de la Navidad, por la tradición de las castañeras, de vender castañas Y boniatos por las calles.

Beneficios para la salud de comer Boniato o batata

En mujeres embarazadas, su consumo ayuda a la buena formación del feto

Es rico en vitaminas C, B6, B5, B1 y B2

Las grasas del boniato son mínimas

Colabora a luchar contra el estrés y la formación de radicales libres

Es beneficioso para la visión por su contenido en vitaminas A,C,E y carotenos

Estabiliza el nivel de glucosa en la sangre y reduce la resistencia a la insulina

El boniato posee gran cantidad de vitamina A y carotenos

El boniato es rico en hidratos, minerales esenciales y vitaminas antioxidantes

Puedes encontrar más información nutricional relacionada en Verduras

Composición Nutricional de Boniato o batata (100 grs.)

Composición

Cantidad (gr)

CDR(%)

Kcalorías

115 6 %

Carbohidratos

24.11 7.8 %

Proteínas

1.63 3.4 %

Fibra

3.14 10.5 %

Grasas

0.6 1.1 %

Minerales

Cantidad (mg)

CDR(%)

Sodio

19 1.2 %

Calcio

22 1.8 %

Hierro

0.66 8.3 %

Magnesio

0 0 %

Fósforo

50 7.1 %

Potasio

300 15 %

Vitaminas

Cantidad (mg)

CDR(%)

Vitamina A

0.66 72.8 %

Vitamina B1

0.17 14.2 %

Vitamina B2

0.06 4.6 %

Vitamina B3

0.97 0 %

Vitamina B12

0 0 %

Vitamina C

25 27.8 %

*Valores porcentuales basados en una dieta de 2000 kcal. Tus valores podrían ser mayores o menores.

Datos Nutricionales extraídos de la Base de Datos Española de Alimentos (BEDCA), y otras numerosas fuentes fiables.

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