Berenjena: Beneficios e Información Nutricional

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Berenjena
Con este ingrediente: "Berenjena" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Berenjena" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

Originaria de la India, esta disponible todo el año, es rica en calcio potasio y vitaminas A, B y C, la piel es compacta y brillante debemos fijarnos en la frescura del extremo del tallo. (contiene solo 17 calorias x 100gr) por su alto contenido en agua lo hace ideal para ser incluida en dietas para bajar peso. Podemos consumirla guisada, rellena, al horno, rebozada, frita, a la brasa, hervida, al vapor, en cremas y pures…

Beneficios para la salud por comer Berenjena

Tiene propiedades desintoxicantes, diuréticas, laxantes y ayuda a controlar la tensión arterial, rebaja los niveles de glucosa y colesterol.
Contrindicaciones: no debe comerse cruda, porque posee un toxico que se destruye con el calor, además que puede resultar irritante para estomagos delicados.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 21.02 1.1%
Carbohidratos 2.39 0.8%
Proteínas 1.25 2.6%
Fibra 2.5 8.3%
Grasas 0.18 0.3%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 3000 187.5%
Calcio 16.39 1.4%
Hierro 0.4 5%
Magnesio 0 0%
Fósforo 21 3%
Potasio 210 10.5%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 0.9%
Vitamina B1 0.04 3.3%
Vitamina B2 0.05 3.8%
Vitamina B3 0.75 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 5.87 6.5%

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