Información General

El aspartamo (E 951) es un endulzante de bajas calorías que aporta dulzura a alimentos y bebidas sin agregar una cantidad significativa de calorías. El aspartamo ha sido estudiado intensivamente y ha sido hallado inocuo por expertos e investigadores.

El aspartamo se compone de dos aminoácidos (elementos que forman las proteínas): fenilalanina y ácido aspártico. Es alrededor de 200 veces más dulce que el azúcar, por lo que se necesitan cantidades muy pequeñas para aportar el mismo sabor dulce. El aspartamo se
encuentra disponible como endulzante de mesa y en muchos productos, incluida una variedad de bebidas, productos lácteos, frutas enlatadas, postres, productos de repostería, salsas y aderezos.

El aspartamo se digiere con normalidad y, por lo tanto, aporta calorías, pero, debido a su intenso dulzor, las cantidades utilizadas son lo suficientemente pequeñas como para considerarlo prácticamente acalórico.
En la digestión, el aspartamo se descompone en fenilalanina,
ácido aspártico y una pequeña cantidad del compuesto orgánico metanol. La fenilalanina es un aminoácido esencial. El metanol se encuentra de forma natural en el organismo y en un gran número de alimentos. El nivel de metanol en el aspartamo es insignificante en comparación con la cantidad que se encuentra
en muchos alimentos naturales.

Beneficios para la salud por comer Aspartamo

Además de ayudar en el manejo del peso, el aspartamo no produce caries y puede ser consumido por personas con diabetes.

Composición nutricional por 100 grs.