Arroz rojo: Beneficios e Información Nutricional

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Arroz rojo
Con este ingrediente: "Arroz rojo" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Arroz rojo" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

Arroz rojo puede referirse al arroz rojo de Buthán o al arroz rojo de carga, que son varietales de arroz de Buthán y Tailandia, respectivamente. El arroz rojo de Buthán y el arroz rojo de carga tiene un importante valor nutricional.
Este tipo de arroz es una variedad de arroz de grano largo parecido al arroz integral. Sólo el color de la cascarilla es rojo, violeta o marrón castaño.
El arroz rojo es una fuente de tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B), fibra, hierro y calcio-
Este arroz necesita más tiempo para cocinarse que el arroz blanco, pero no tanto como el arroz integral. Para facilitar la cocción y conseguir una textura más suave, se recomienda remojarlo en agua durante al menos 30 minutos antes de cocerlo.

Beneficios para la salud por comer Arroz rojo

Al igual que el arroz integral, el arroz rojo es más rico en fibras que el blanco. Ambos arroces rojos son ricos en vitamina B, hierro y calcio. El color rojizo de este arroz se debe a un antioxidante llamado antocianina, que está siendo estudiado por su relación con el alivio de afecciones de la salud crónicas.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 362 18.9%
Carbohidratos 77.7 25%
Proteínas 7.4 15.5%
Fibra 2.8 9.3%
Grasas 2.4 4.5%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 12 0.8%
Calcio 12 1%
Hierro 0.8 10%
Magnesio 0 0%
Fósforo 255 36.4%
Potasio 326 16.3%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0 0%
Vitamina B1 0.09 7.5%
Vitamina B2 0.06 4.6%
Vitamina B3 0.82 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 0 0%

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