Anacardo: Beneficios e Información Nutricional

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Anacardo
Con este ingrediente: "Anacardo" se pueden realizar multitud de recetas.
Con este ingrediente: "Anacardo" se pueden realizar multitud de recetas.

Información General

Procede de la India y es uno de los frutos secos más completos, lo que hace ideal para tomarle como complemento y con la peculiaridad de producir frutos secos y frescos al mismo tiempo.

La semilla del anacardo se encuentra en el interior de una especie de nuez que forma parte del fruto, la cáscara de la semilla contiene una resina tóxica, que es preciso eliminar antes de extraer el fruto, hecho por el cual, aparecen el mercado pelados y generalmente tostados, proceso por el cual se elimina la toxicidad.

Beneficios para la salud por comer Anacardo

El anacardo es un fruto seco sumamente rico en ácidos grasos insaturados, entre los que especialmente destacan el linoleico y el oleico.

Por este motivo, es conocido que este pequeñísimo pero potente fruto seco es ideal para cuidar tanto nuestro sistema nervioso como nuestra piel.

Además, a diferencia de lo que podría llegar a pensarse, es un fruto seco capaz de bajar el colesterol alto (sobretodo el colesterol malo, LDL) y aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL).
Por ello, es ideal para cuidar y proteger nuestro corazón, dado que el colesterol HDL disminuye el riesgo de sufrir enfermedades coronarias.

Como veremos a continuación, los anacardos son muy ricos en vitaminas del grupo B, nutrientes necesarios para nuestro corazón, para el cerebro y los músculos, así como para ayudarnos a asimilar los hidratos de carbono.

Además, son unos frutos secos muy buenos a la hora de aumentar las defensas, por lo que es ideal su consumo tanto en los meses de otoño como de invierno, en los que necesitamos reforzar el sistema inmunitario.

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) CDR(%)
Kcalorías 577 30.1%
Carbohidratos 30.5 9.8%
Proteínas 17.5 36.6%
Fibra 2.9 9.7%
Grasas 42.2 79.4%
Minerales Cantidad (mg) CDR(%)
Sodio 14 0.9%
Calcio 31 2.6%
Hierro 2.8 35%
Magnesio 0 0%
Fósforo 373 53.3%
Potasio 552 27.6%
Vitaminas Cantidad (mg) CDR(%)
Vitamina A 0.01 1.1%
Vitamina B1 0.63 52.5%
Vitamina B2 0.26 20%
Vitamina B3 6.98 0%
Vitamina B12 0 0%
Vitamina C 0.5 0.6%

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