Pese a que gran parte de la población sigue consumiendo leches de origen animal, está claro que la tendencia desde hace unos años es aumentar el consumo de productos de origen vegetal, entre ellos de leches o bebidas vegetales. A esto responden diversos motivos, personas alérgicas a la lactosa o a la proteína de la leche de vaca. Estas leches vegetales tienen como únicos ingredientes ingredientes de origen vegetal y agua, y están deliciosas. En nuestro caso, primero veremos cuáles son los beneficios de consumir leches vegetales frente a leche de origen animal, y a continuación analizaremos algunas de las diferentes bebidas vegetales del mercado, en cuanto a tipos disponibles y valores nutricionales. Para realizar la comparativa nutricional nos hemos basado en las leches vegetales de la marca Ecomil y Naturgreen, una de las mejores por estar elaboradas con ingredientes de primerísima calidad, origen ecológico y ser una marca comprometida con el medio ambiente.
Leche vegetal vs leche de vaca
- No contienen lactosa ni colesterol.
- Bajas en grasas.
- Elevado porcentaje de grasas mono y poliinsaturadas, beneficiosas para el corazón.
- Alto contenido en vitaminas B.
- Relación equilibrada entre el Sodio y el Potasio.
- Son perfectas para personas con digestiones lentas, problemas de estreñimiento o colon irritable.
Leche o bebida de soja
Es la más habitual y seguramente ya has consumido en alguna ocasión, muy baja en calorías. Una de las leches vegetales más beneficiosas y que se siguen consumiendo desde la antigüedad. Veamos sus beneficios:
- Es muy digestiva gracias a que no necesita enzimas para ser digerida.
- Es excelente para personas con diabetes: libera los azúcares poco a poco, manteniendo este componente en sangre en su modo más óptimo.
- Disminuye el colesterol, siendo una de las leches más beneficiosas gracias a su composición a base de isoflavonas, ácidos grasos y proteínas.
- Es buena para personas alérgicas a la lactosa.
- Alto contenido en calcio. Mejora la circulación y la cicatrización.
- Dispone de potasio y magnesio, ideal para el control de la hipertensión arterial.
- Es muy recomendada para mujeres, ayudándonos en el síndrome pre-menstrual, gracias a sus isoflavonas.
Respecto a sus valores nutricionales por 100 gr, analizamos la leche de soja Naturgreen sin azúcares añadidos (también se encuentra con sabor canela y limón). Esta leche dispone de una bajo aporte calórico (45 kcal), te los ponemos a continuación:
- Valor energético…….188 kJ
- Valor energético…….45 kcal
- Grasas…….2,9 g
- Saturadas…….0,5 g
- Hidratos de Carbono…….0,90 g
- Azúcares…….0,80 g
- Proteínas…….3,60 g
- Sal…….0,10 g
Leche o bebida de almendras
Otra opción excelente dentro de las leches vegetales, muy indicada para niños que estén creciendo, personas que estén bajas de energía y que necesiten de un complemento alimenticio. Es una de las más nutritivas.
- Es digestiva.
- Beneficiosa para personas anémicas, débiles, con problemas hepáticos o desnutridas.
- Es beneficiosa para cerebro y los músculos por su alto contenido en potasio.
- Previene la osteoporosis.
- Las almendras ayudan a reducir el colesterol.
- Su alto contenido en fibra, es ideal para el estreñimiento. Disminuyendo además el riesgo del cáncer de colon.
- Alto contenido en magnesio, hierro, calcio y vitamina E.
En el apartado nutricional, analizamos la Leche de almendras natural sin azúcares añadidos de la marca DieMilk (una variante de Ecomil, de la misma casa), con estos valores:
- Valor energético…….165 kJ
- Valor energético…….39 kcal
- Hidratos de Carbono…….2,70 g
- Azúcares…….0,10 g
- Fibra alimentaria…….0,40 g
- Proteínas…….1,10 g
Leche o bebida de Avena
Una bebida excelente para aquellas personas que deseen cuidarse e ir bajando de peso. Tomarla por las mañanas es ideal para obtener una buena ración de energía sin nada de grasas.
- Su alto contenido en fibra fortalece el sistema digestivo, y nos ofrece una sensación saciante.
- Disminuye el colesterol, la diabetes.
- Muy rica en carbohidratos, dándonos más proteínas incluso que el arroz o el trigo.
- Dispone de ácidos grasos esenciales, como el linoléico, antioxidantes y vitamina E.
- Su alto contenido en betaglucanos, nos ayuda a disminuir el colesterol y los ácidos biliares del intestino, absorbiéndolos y evitando así que elementos nocivos pasen al organismo.
En este caso, se trata de leche de avena con calcio añadido de origen vegetal, hemos analizado la leche de Avena Naturgreen, una de las más populares y vendidas:
- Valor energético…….223 kJ
- Valor energético…….53 kcal
- Grasas…….1,4 g
- Saturadas…….0,3 g
- Hidratos de Carbono…….9,30 g
- Azúcares…….7,70 g
- Proteínas…….0,40 g
- Sal…….0,10 g
- Calcio…….120,0 mg (15.00% VRN)
Leche o bebida de anacardos
El anacardo es un fruto seco muy rico en vitamina B1 o tiamina, por lo que se le atribuyen efectos beneficiosos en los casos de estrés y la depresión. También es muy recomendado en periodos de embarazo o lactancia y también después de operaciones o durante periodos de convalecencia, debido a que en estos periodos hay un mayor desgaste de esta vitamina. Destaca su alto porcentaje de magnesio (correcta asimilación del calcio) y en selenio (mineral que antioxidante) lo cual siempre es bueno para la salud cardiovascular. También contiene potasio, calcio, hierro y fósforo.
Debido a su alta cantidad de calorías, este fruto seco no es recomendable para tomar si quieres mantenerte tu peso o si estás siguiendo una dieta para adelgazar.
La leche de anacardos analizada es de las pocas disponibles en el mercado de Ecomil, elaborada con un 7% de anaracardo, jarabe de ágave y aceite de girasol alto oleico. No es tanto para beber como para cocinar. Sus datos nutricionales:
- Valor energético…….389 kJ
- Valor energético…….93 kcal
- Grasas…….8,3 g
- Saturadas…….1,1 g
- Hidratos de Carbono…….2,80 g
- Azúcares…….0,50 g
- Proteínas…….1,30 g
- Sal…….0,30 g
Leche o bebida de arroz
Esta leche está elaborada a través de granos de arroz, frescos, molidos y cocidos, y después fermentados.
- Es una bebida ligera, y dulce que no contiene gluten.
- Se digiere muy bien, y además, es relajante. Su contenido en triptófano y vitaminas del grupo B, convierten a esa bebida en la llamada “semilla de la serenidad” ya que estas sustancias son muy adecuadas para obtener energía y equilibrio en el sistema nervioso.
- Posee propiedades depurativas e hipotensoras.
- Es ideal también para controlar el peso, tiene menos calorías que la leche de soja, y la de almendras, siendo además muy nutritiva.
Para analizar los datos nutricionales de esta leche nos hemos basado en la de la marca Naturgreen con calcio, que dispone de un 16% de arroz (la cantidad más alta en arroz que hemos visto en una leche vegetal de su tipo).
- Valor energético…….275 kJ
- Valor energético…….65 kcal
- Grasas…….1,2 g
- Saturadas…….0,2 g
- Hidratos de Carbono…….13,30 g
- Azúcares…….6,60 g
- Proteínas…….0,20 g
- Sal…….0,10 g
- Calcio…….120,0 mg (15.00% VRN)
Leche o bebida de cáñamo
Las semillas de cáñamo deben importarse porque actualmente no es legal el cultivo de la planta de cáñamo en los Estados Unidos. Algunos productores de leche de cáñamo deben obtener las semillas de cáñamo en Canadá o Europa, donde el desarrollo de plantas de cáñamo para hacer aceite o leche es perfectamente legal. La leche orgánica de cáñamo es, además, una estupenda alternativa a la leche de vaca, y para quienes no pueden consumir leche por problemas relacionados con su dieta.
Hemos analizado la leche de cáñamo de Ecomil, que cuenta con un 3% de cáñamo y un 1,3% de aceite de cáñamo. Un sabor que no esperas y con propiedades que la hacen especial.
- Valor energético…….165 kJ
- Valor energético…….40 kcal
- Grasas…….2,9 g
- Saturadas…….0,3 g
- Hidratos de Carbono…….2,20 g
- Azúcares…….0,10 g
- Glucosa…….0,0 g
- Proteínas…….1,00 g
- Sal…….0,07 g
Leche o bebida de avellanas
La leche de avellanas es una bebida natural y fácil de elaborar. Esta bebida vegetal se obtiene al mezclar agua con avellanas.
Una de sus propiedades más importantes es el calcio y el magnesio. Además, no contiene colesterol ni lactosa. Entre sus beneficios, encontramos: rica en vitamina E, contiene arginina que estimula el sistema inmunitario, grasas buenas que ayudan a reducir el colesterol (previene enfermedades cardíacas) y ayuda a prevenir la osteoporosis y enfermedades de huesos.
Nos hemos basado para su análisis en la bebida de avellana DieMilk, con un 7% de avellanas y azúcar de caña. Sus valores nutricionales:
- Valor energético…….233 kJ
- Valor energético…….56 kcal
- Grasas…….2,9 g
- Saturadas…….0,6 g
- Monoinsaturadas…….2,0 g
- Poliinsaturadas…….0,3 g
- Hidratos de Carbono…….6,80 g
- Azúcares…….5,10 g
- Glucosa…….0,0 g
- Fibra alimentaria…….0,40 g
- Proteínas…….0,60 g
- Sodio…….0,100 g
Leche o bebida de coco
Con respecto a los beneficios que nos puede ofrecer la leche de coco como súperalimento, como ya hemos comentado previamente son muy variados, consecuencia directa de su alto contenido en nutrientes de todo tipo. Así pues, podemos enumerar una serie de ventajas que resultan de su consumo desde el fortalecimiento de los huesos y el alivio de la artritis, los ya mencionados aportes de energía o el fortalecimiento del sistema inmunológico, entre otras cosas.
Aunque son los que más nos interesan, los beneficios de la leche de coco no se quedan únicamente en los efectos de su ingesta, puesto que también son muy útiles en otros tipos de usos, como pueden ser el higiénico, el cosmético o el capilar. De sobra conocidos son los perfumes de coco y los cosméticos con algunos componentes que se extraen de este súperalimento, pero también existen, por ejemplo, tratamientos capilares para el fortalecimiento del pelo o la prevención de la calvicie que no son tan populares como los anteriores.
Nos hemos basado para su estudio en la leche de coco Ecomil, con un 60% de coco.
- Valor energético…….310 kJ
- Valor energético…….75 kcal
- Grasas…….7,3 g
- Saturadas…….6,8 g
- Hidratos de Carbono…….1,30 g
- Azúcares…….0,80 g
- Fibra alimentaria…….1,20 g
- Proteínas…….0,50 g
- Sal…….0,04 g
Leche o bebida de nueces
Dentro de las leches vegetales, la de nueces es muy indicada para casos de diarrea. Aunque los americanos están introduciéndola cada vez más, debido a que se ha comprobado que es la bebida con más alto contenido en antioxidantes.
- Previene enfermedades cardiovasculares, así como la diabetes.
- Según numerosos estudios, es más beneficiosa que otros antioxidantes, como por ejemplo las naranjas, espinacas, zanahorias o tomates.
- Dispone de un maravilloso combinado de vitamina E, ácidos grasos omega 3 y omega 6 los polifenoles y los oligoelementos, selenio, cobre, zinc y magnesio… ideales para nuestra salud y la de toda la familia.
